Треска е океанска риба и не се намира в нито едно езеро или езеро. Поради тази причина той най-често се среща на масата под формата на консервирана риба. Но ако успеете да купите прясно замразена треска, след като сте показали въображение, можете да готвите от него много вкусни и необичайни ястия.
Ако костната риба често се пържи, то треската може да бъде варена, задушена, но в печена форма се оказва особено апетитна.
Малката треска може да бъде печена цяла. Големите индивиди ще трябва да бъдат нарязани на стекове.
Тънкостите на готвене печена треска
- Рибата, по-малка от 1 кг, обикновено е изкормена без отрязване на корема. За да направите това, отсечете главата на рибата от люспи, а след това червата през дупката. Не забравяйте да премахнете черния филм, който покрива вътрешността на корема. При нарязването на такава риба се получават чисти, заоблени парчета.
- Преди готвене, треска трябва да се размразява. Потопете целия труп в студена вода, в която предварително се разтварят 5-7 грама сол. Благодарение на солената вода загубата на минерали ще бъде минимална. Размразете рибата на чист въздух, в противен случай филето ще стане водно и по-малко вкусно.
- Треска, като всяка морска риба, има особена миризма.Ето защо се препоръчва да се маринова преди печене. За това, лимонов сок, бяло вино и пикантни билки са добре пригодени.
- Треска може да се поръсва в малко количество течност с добавка на различни билки, корени и подправки. В този случай понякога се прибавя към водата някакъв оцет или краставица, което също помага да се отстрани специфичната миризма.
- Печете яйцата със задушени или печени яйца. За да бъде сочно, се приготвя под соса: мляко, заквасена сметана, домат. Ако поставите тревата във фурната със зеленчуци, тя ще стане ароматна, сочна и много вкусна.
- Тортата може да бъде изпечена във фолио или в ръкав. С този метод на топлинна обработка, рибата ще бъде приготвена в собствен сок.
- За да получите кафява коричка, достатъчно е да отворите фолиото или да изрежете ръкава, след което да изпечете рибата на по-висока температура, като се опитате да не я пресушавате.
- Торбата има много малки и тънки люспи. Ако не искате да се забърквате с него, отстранете го с кожата и печете рибата, поръсена с настъргано сирене на върха.
Фурна, изпечена във фурна
съставки:
- пресни замразени треска - 1 бр. (1-1,2 kg);
- яйца - 2 бр.;
- лук - 200 г;
- масло - 50 г;
- сирене - 150 г;
- нарязан магданоз - 2 супени лъжици. л.;
- оцет 3% - 30 ml;
- вода - 200 ml;
- слънчогледово олио - 1 ч.л.
- сол;
- черен пипер
Метод за готвене
- Размразете рибата. Отстранете кожата, отрязайте филето от билото. Изрежете на части (трябва да има четно число).
- Подгответе маринатата чрез смесване на растително масло, сол, черен пипер и оцет с вода.
- Напълнете ги с риба, занесете на студено в продължение на 20-25 минути.
- За мляно сварени яйца, охладете, обелете, фино нарязайте. Зарове лук, пържете се в масло. Сложете лук, яйца и зеленчуци в купа. Разбъркайте.
- Покрийте листа за печене с фолио, оставяйки 20 см свободни ръбове. Поставете половината парчета риба, поръсете с настъргано сирене, поставете равномерен слой мляно месо. Поръсете със сирене отново, покрийте с второ парче треска.
- Сгъстете пълнената треска в фолиен плик.
- Сложете тигана в пещта, загрят до 200 ° C, в продължение на 20-25 минути.
- Сервирайте горещо, поръсени с билки.
Котлет печено във фурната със зеленчуци
съставки:
- треска от треска - 700 g;
- лук - 100 г;
- домати - 200 г;
- червен пипер - 50 г;
- чесън - 1 зъб;
- лимонов сок - 20 ml;
- слънчогледово олио - 20 г;
- сол;
- суха подправка за риба - 5 гр
Метод за готвене
- Размразете филетата във въздуха и ги нарежете на части.
- Chop лук. Семена от пипер, нарязани на малки парченца. Нарежете домати на тънки филийки. Счупете чесъна с нож.
- Пригответе маринатата чрез смесване на сол, черен пипер, чесън, дресинг с риба, лимонов сок и масло в купа. Потопете парчетата риба в нея и оставете за 15 минути.
- В друга купа сгънете лука, черен пипер и домати. Разбъркайте.
- Смажете матрицата обилно с маслото или капака с фолио. Поставете равномерен слой зеленчуци. Поставете парчета риба върху тях. Изсипете останалата марината. Покрийте с лист фолио.
- Поставете плесената във фурната. Печете треска със зеленчуци за половин час, като нагласите температурата на 180-200 ° С. След това премахнете фолиото и изпечете парчетата риба. Поръсете готовото ястие с зеленчуци.
Печена трева в бяло вино
съставки:
- треска - 1 бр.;
- чесън - 2 карамфил;
- слънчогледово олио - 20 г;
- бяло вино - 70 ml;
- магданоз - 3 клонки;
- черен пипер на вкус;
- лимонов сок - 25 мл.
Метод за готвене
- Чесън, прескочете през чесъна преса, добавете сол, черен пипер и лимонов сок. Разбъркайте.
- Намажете приготвения труп на треска вътре и навън с това съединение. За по-добро импрегниране на марината по цялата дължина на трупа, можете да направите няколко напречни плитки разфасовки. Оставете рибата за няколко минути, така че да е добре напоена.
- Покрийте листа за печене с фолио, излейте маслото. Поставете треската. Съберете фолиото около рибата като брони. Поръсете със зелени. Изсипете вино.
- Поставете я във фурната и се печете на 200 градуса за 25 минути, периодично изливайте екстрахирания сок, така че рибата да не изсъхне. Сервирайте готовата треска незабавно.
Печена треска с лук и моркови
съставки:
- треска - 1 бр.;
- лук - 100 г;
- моркови - 100 г;
- домати - 100 g;
- слънчогледово олио - 20 г;
- бял пипер - щипка;
- сол;
- лимонов сок - 20 мл.
Метод за готвене
- Почистете рибата, отсечете главата, червата, без да отрежете корема. Разтрийте отвън и отвътре със сол и черен пипер, поръсете с лимонов сок. Поставете в хладилника за 20 минути.
- Лукът и морковите се нарязват на тънки ивици. Нарежете домати на филийки.
- Покрийте листа за печене с фолио, поставете рибата. Хвърлете я здраво със зеленчуци. Поставете останалите зеленчуци наоколо. Поръсете всичко с растително масло.
- Покрийте с фолио.Поставете в предварително загрята до 190-200 ° C фурна. Печете 25 минути. След това отворете фолиото и оставете ястието във фурната още 15 минути. Поръсете Зелените с печена риба.
Печена треска с соев сос
съставки:
- треска - 1 бр. (1-1,2 kg);
- лук - 2 бр.;
- чесън - 5 карамфил;
- соев сос - 2 супени лъжици. л.;
- сол;
- смлян червен пипер;
- слънчогледово олио - 100 g;
- брашно - 70 г;
- Водка - 20 мл.
Метод за готвене
- Царевица чист, червата, измиване, нарязани на големи парчета.
- Обелете лука и чесъна, нарязайте на блендер.
- Смесете със соев сос, черен пипер, сол и водка.
- Потопете парчетата риба от всички страни с тази марината. Поставете в хладилника за половин час.
- Запанилете рибата в брашното. Свийте на висока температура от двете страни до лека кора.
- Поставете лист за печене. Поставете в предварително загрятата фурна до 200 градуса. Печете докато сте напълно приготвени. Поръсете с нарязани зеленчуци.
Печена треска с майонеза и доматено пюре
съставки:
- треска - 1 бр.;
- майонеза - 40 г;
- доматена паста - 40 г;
- сирене - 150 г;
- слънчогледово олио - 1 ч.л.
- сол.
Метод за готвене
- Почистете тревата от скали, черва, измийте. Нарежете на порции.
- В купа смесете майонеза, доматено пюре, сол и черен пипер. Покрийте добре рибата с тази смес. Оставя се да се маринира за 40 минути.
- Покрийте формата с фолио, четка с масло. Поставете парчетата риба, покрийте с останалата марината.
- Поставете в предварително загрята до 190 ° C фурна. Печете 15 минути.
- Извадете тигана. Поръсете рибата с настъргано сирене. Отново изпратете до фурната и гответе още 15 минути. През това време, сиренето ще се разтопи и леко кафяви.
- Сложете тревата на чиния, поръсвайте с билки.
Хасково бележка
Кокошката е много полезна. Той съдържа много фосфор, магнезий, калций, мед, цинк, манган, селен и други микроелементи. Той е богат на витамини А, С, D, Е, К, както и на витамини от група В. В месото от треска има много протеини, ценни аминокиселини.
Ето защо, тази риба трябва да се яде не само възрастни, но и деца. Разбира се, за детското меню можете да използвате тези рецепти. Но трябва да ги настроите малко. Например, за да се намали количеството чесън, не използвайте вино за очистене, включете тиква в набор от зеленчуци, които при печене става много мек и нежна.
Ако готвите за дете, не използвайте цяла риба, а само филе: изпечената плът на треска също е много вкусна.
