Зеленчукова яхния е обичана от почти всичко и няма нищо трудно, било то лято - защото съставките са изобилни. Е, ако зимата искаше задушени зеленчуци, тогава това е причината да отворите кутия за консервиране. Разбира се, това е възможно само ако предварително сте предвидили такава ситуация и сте направили задушени зеленчуци в домат през зимата. В нашето семейство тези зеленчуци се зачитат, така че най-малко 10 буркани трябва да бъдат затворени. Съставът на яхния може да бъде различен, това може да включва домати, патладжани, тиквички, чушки, лук, зеле, чесън, зеленчуци.
Списък на съставките:
1. Тиквичките и патладжаните трябва да бъдат измити добре, дори можете да използвате четка. Всяка повреда на кората е по-добре да се нарязва с нож. Изрежете върховете и стъблото, нарязайте зеленчуците на малки кубчета.
2. От лука свалете обвивката и я нарязайте на ленти. Измийте сладкия пипер и го нарязайте на половина, отстранете семена и дръжка. Нарежете пипер на ленти.
3. Поставете всички приготвени зеленчуци в тигана.
4.Добавете вода и доматено пюре към тигана, разбъркайте и поставете върху огъня. По принцип е по-добре да използвате задушено с дебело дъно, за да избегнете залепването на зеленчуци. Застудявайте на слаб огън, като се разбърквате от време на време.
5. След 20 минути добавете сол и захар, подправки по желание. Можете да ограничите черния и ароматен пипер.
6. Добавете растително масло и го разбъркайте, накиснете още 20 минути. След това добавете оцет и разбъркайте отново. Задушени зеленчуци са готови.
7. Разстелете зеленчуците в стерилизирани буркани, до самия връх.
8. Стерилизирайте капачките, като ги поставите във вряща вода за 5-10 секунди. Свалете и обвийте одеялото, докато се охлади. Да се съхранява на хладно място. Такава яхния е отлично допълнение към ястие от месо или риба, прилично ястие.
