Портокалите са вкусни и здравословни плодове, те се консумират с удоволствие от възрастните и децата. Оранжевият зъб най-често се изхвърля или се използва за ароматизиране на помещения или като подправка. Не всеки знае, че е почти толкова здрав, колкото плодовата каша. Съдържа много витамини и фитонциди - вещества с антибактериално действие. Той помага за борба с холецистита, предотвратява оралните заболявания и противодейства на инфекциите. Много от ценните елементи, които се съдържат в него, се запазват дори след топлинна обработка. Едва ли има прясна портокалова кора, тъй като няма приятен вкус и е доста груб. Но правенето на конфитюр от портокалова кора е добра идея. Освен това може да се направи по всяко време на годината.
Функции за готвене
Оранжевата сладка конфитюр е направена по различен начин от подобен деликатес от пресни плодове и плодове. Преди да започнете да готвите, трябва да научите технологията за готвене на този необичаен, но вкусен и здравословен десерт.
- Обикновено икономическите домакини избират плодове с тънки черупки за храна.За конфитюр от портокалови кори, сортове по-подходящи, чиято кора е дебела.
- За да се даде представяне на цитрусови плодове, те често са покрити с восък. Първичната подготовка на портокали за приготвяне на сладко е тяхното пълно измиване в топла вода с гъба.
- Конфитюр от орехово орехче често се нарича "буркани", тъй като в него, ако току-що следвате технологията, прилича на чисти спирали. За да накарате очите да изглеждат толкова апетитни, трябва да олеснете портокалите правилно. За да направите това, трябва да отрежете краищата на плода, след това да направите рязане с остър нож, свързвайки разфасовките на ленти, наподобяващи меридианите по земното кълбо. Широчината на тези ленти трябва да бъде най-малко 5 мм, но не повече от 1 см. След това колбите за лющене са внимателно отделени от целулозата.
- Препоръчително е внимателно да почистите бялата маса, която покрива портокаловите пилички от вътрешната страна с нож, тъй като прави горчивото конфитюр и предотвратява извара от извара.
- За да стане мекото оживление и да изгуби горчивия вкус, се препоръчва да се накисва и за дълго време. Това трябва да се вземе предвид при планирането на времето за приготвяне на деликатеси.
- За да не се развиват спиралите, те се закрепват с конец, който след като се направи конфитюр, трябва да се отстрани.
- Не бързайте да изхвърлите оранжевите кости. Те ще помогнат да се придаде приятна горчивина на сладкото и да стане по-дебело, тъй като те съдържат много пектин. Опаковайте ги в тензух или ги съберете в торбичка за тъкани, ги сложете в тигана при готвене на конфитюра и преди да поставите препарата в буркани, извадете торбата от контейнера.
- Ако възнамерявате да запазите портокаловите конфитюри за дълго време, стерилизирайте ги с буркани и капаци.
Конфитюр от орехово олио може да се съхранява до една година при стайна температура, но няма смисъл да се събират в големи количества за зимата, тъй като цитрусовите плодове са на разположение през цялата година.
Класическата рецепта за конфитюр от портокалови пили
Съставът (0.75 1):
- портокали - 1 кг;
- вода - 0,2 л на 100 г корички (без да броим да се накисва);
- захар - 150 г на 100 г корички;
- лимонена киселина - 2 g на 100 g корички;
- корен от джинджифил - 5 грама на 100 грама кори.
Метод за приготвяне:
- Измийте добре портокалите. Изцедете ги с кърпа. Нарежете кората на няколко места и внимателно я извадете от плодовата каша. Нарежете на тънки ивици.Отрежете бялата плът от вътрешната страна.
- Вземете игла, изсипете я с вряла вода.
- Вкарайте иглата в конците.
- Завъртането на спиралите от портокаловата коричка ги заплита в низ, за да не се развиват.
- Поставете кората в купа или тиган.
- Напълнете със студена преварена вода, за да ги покриете напълно. Поставете на хладно място, най-добре в хладилника.
- Потопете кората за четири дни, като смените водата 3-4 пъти на ден.
- Поставете чиста вода върху кората и я поставете в огъня. Сварете в продължение на 20 минути. Сменете водата и отново я вкарайте.
- Сварете още 20 минути, отново сменете водата, загрейте и варете още 20 минути.
- Изцеждайте и претегляйте кората. Измерете точното количество захар и вода. Количеството лимонена киселина и джинджифил трябва също да се изчисли въз основа на теглото на портокаловата кора след разграждането.
- Обелете и разтрийте джинджифила.
- Пригответе сироп от захар и вода.
- Когато захарта е напълно разтворена, натопете кората в сиропа, добавете джинджифил.
- Запалете се при слаб огън, докато сиропът се сгъсти.
- Добавете лимонена киселина, разбъркайте внимателно. След 2 минути извадете от топлина.
- Оставете конфитюра да се охлади леко, междувременно подгответе буркани за него.
- Отстранете кората от нишките, разположени по бреговете. Изсипете останалия сироп в долната част на тигана.
- Затворете бурканите плътно и ги поставете в килера.
По-добре е да се постави храна в малки буркани, тъй като портокаловият конфитюр е истински деликатес и рядко се яде в големи количества. Джинджифилът му дава допълнителни торти, но не винаги е включен в състава на десерта. Ако нямате тази съставка, можете да го направите без нея.
Проста рецепта за конфитюр от портокалови пили
Състав (0,5 литра):
- портокали - 1 кг;
- лимонов сок - 20 ml;
- вода - колко ще излезе;
- захар - 0,2 кг.
Метод за приготвяне:
- Измийте и обелете портокалите. Нарежете жар на квадратчета или ивици, покрийте с вода, така че да ги покрие напълно.
- Сварете кората три пъти в продължение на 20 минути, като смените водата всеки път.
- Прекарайте кората през месомелачка.
- Изсипете чаша вода, добавете захар. Разбъркайте и оставете да стоят половин час.
- Загрейте на слаб огън, докато съдържанието на тигана се сгъсти.
- Добавете лимонов сок, гответе за още 5 минути, разбърквайте, извадете от топлина.
Остава да попълните готовите буркани с ароматно сладко, да ги затворите плътно и да ги съхранявате на хладно място.Такова място не трябва да е хладилник, а безгръбначна килерка.
Orange Peel Jam в мултикулкер
Състав (0,5 литра):
- портокали - 1 кг;
- вода - 100 ml;
- захар - 0,2 кг;
- лимон - 0,5 бр.
Метод за приготвяне:
- Изсушете добре измитите портокали с кърпа и коричка.
- От вътрешната страна на кората се отрязва белия слой. Нарежете коричка на малки парченца.
- Поставете портокаловите парчета в купата на мулти-кукер. Стиснете сока от половин лимон върху тях.
- Изсипете със захар, добавете 100 ml вода.
- Оставете за един час.
- Включете устройството, като изберете режима на гасене. След 5 минути изключете устройството. Сварете кората в две дози в продължение на 5 минути, като давате възможност за вливане между тези цикли за 20 минути.
- Раздробявайте користите с блендер и върнете мултикаутъра в купата. Ако е необходимо, добавете малко вода.
- Оставете да заври, като изберете програма, гответе за 5 минути.
- Напълнете предварително стерилизирания буркан с готово конфитюр.
Един буркан от конфитюри може да бъде стерилизиран с помощта на мулти-кукер. За да направите това, изсипете чаша вода в купата за мултикушер, поставете буркана върху решетката и включете уреда за половин час, като изберете програмата "Steaming".
Оранжевото сладко конфитюр има красив външен вид и мирише на съблазнително. Този деликатес е не само вкусен, но и полезен.
