Арменската кухня даде на света много кулинарни шедьоври. Най-известният от тях - horovats (shish kebab), basturma и tolma. Въпреки това арменската кухня не се ограничава само до месни ястия. Сред традиционните рецепти има рецепти за всички случаи и за всички вкусове. Например, конфитюр. Тя дори се прави от патладжан. По-малко необичайно, но не по-малко вкусно е конфитюрът от бели сладки череши.
съставки:
1. За разлика от череша, сладкото сладко от череша винаги се прави без камъни. Понякога, за по-шик, вместо това се вмъкват парчета орех. За да подобрите вкуса по време на готвене, използвайте ванилови пръчици (те се поставят в началото на термичната обработка) или ванилин (добавен в края).
2. Силни, зрели плодове от бяла сладка череша, за да сортирате, разделяйки всички потъмнени плодове. В същото време трябва да откъснете зелените опашки.
3. След това изплакнете плодовете под студена вода.
4. След изтичане на влагата, костите трябва да се извадят от черешата. Това може да се извърши със специален инструмент, машина или обикновен щифт. Основното нещо е да се запази сокът колкото е възможно повече, а не да се избират плодовете.
5. Изсипете 1 чаша вода в емайла.Налейте цялата захар. Ако сладката череша е сладка, тогава ще са достатъчни 1800 грама.
6. Сложете таза на бавен огън и го загрейте. До дъното на захар не се изгаря, трябва да смесите гъста маса дотогава, докато не стане течна. В кипене сироп залейте череша.
7. Всички плодове трябва да бъдат потопени в течност. Пригответе ги за 5 минути. След това извадете таза от топлината и оставете за 8 часа.
8. Вторият път, сладък череша отново трябва да кипи за 5 минути и се охлади.
9. Третото готвене продължава по-дълго. Веднага след като сиропът кипне в него, трябва да добавите ванилин. След това нарязайте нерафинирания лимон на малки парченца (премахнете само костите) и ги поставете в конфитюра.
10. Топлинната обработка продължава 15 минути, докато сиропът се сгъсти. Капките, падащи върху плата, трябва да запазят сферична форма.
11. Изсипете конфитюра в стерилизирани буркани.
12. Общият обем трябва да бъде 2-2,5 литра. Банките се търкалят и оставят да се охладят под одеяло. Съхранявайте приготвената конфитюри от череши без семена на тъмно, хладно място. Можете да я поднесете с чай, палачинки, като отделен десерт или добавен към сладкиши.
