Предимствата на плодовете от глог за укрепване на кръвоносните съдове и сърцето, нормализиране на кръвното налягане при хипертония, както и за поддържане на нервната система и имунитета, са известни на много хора. Глухите глог има почти всички тези свойства и поради високото си съдържание на пектин в глог е гъста и много вкусна. Поради тази причина не боли да се подготвяме за зимата няколко буркани с такива ценни лакомства.
Функции за готвене
Глухите глог ще отговарят на очакванията на домакинята, ако тя знае характеристиките на подготовката си.
- Всеки плод е подходящ за конфитюр, само ако са узрели, но от големите се оказва най-вкусната и красива. Това е важно да се има предвид, когато десертът се приготвя от цели плодове.
- Глог може да рисува кожата на ръцете кафяви, затова е препоръчително да използвате ръкавици, когато правите конфитюр.
- Много захар за приготвяне на конфитюр от глог не се изисква, тъй като все още се оказва, че е доста дебел и не е твърде кисел. Въпреки това, за да се намали количеството захар в сравнение с определеното в рецептата, не си струва, тъй като захарта е естествен консервант и гарантира безопасността на десерта.
- Глухите глог ще вкусят по-добре, ако добавите кисело мляко към него. За да направите това, можете да го приготвите с касис или ябълки. Друга възможност е да добавите лимонена киселина. В допълнение, тя ще позволи да се поддържа обработката на стайна температура за дълго време, тъй като тя също има консервиращи свойства.
- Съхранявайте готовото сладко трябва да бъде в стерилизирани буркани. Калъфи също трябва да се вари.
Важно е да знаете, че колкото и да е вкусно глухарчето, не можете да ядете много от него. Максималната порция за здрав човек е 150 мл. В този случай, малките деца, бременните жени и хората, които имат ниско кръвно налягане, от този деликатес е по-добре да откажат.
Цял конфитюр от глог: класическа рецепта
Състав (2,5 литра):
- глог - 2 кг;
- захар - 1 кг.
Метод за приготвяне:
- Сортирайте, изплакнете добре и ги оставете да изсъхнат. Изсъхват по-бързо, ако се излеят върху кърпа, която абсорбира излишната влага.
- Сгънете глог в емайлиран басейн, покрийте го със захар, разбъркайте и оставете в продължение на 8-10 часа, покривайки таза с кърпа, за да защитите бъдещото задръстване на насекоми.
- Поставете басейна на тих огън и постепенно увеличете интензивността на пожара на всеки няколко минути, докато се зацвене сладкото.
- След като варете конфитюрата, обърнете загряването рязко и готвене, не забравяйте да се разбърква, докато дебели. Конфитюрът е готов, ако капка от него не се разпространи върху чиния.
- Разстилайте конфитюра над бурканчета и ги поставете в голяма тенджера, сложете кърпа на дъното и изсипете с топла вода, така че да стига до раменете на буркана.
- Поставете съда на слаб огън и стерилизирайте бурканите за 10 минути. Времето е показано за половин литрови кутии; ако имат различен капацитет, то тогава времето трябва да бъде намалено или увеличено.
- След като извадите кутиите от водата, плътно ги затворете с подготвените капаци, обърнете ги и остави да се охладят в тази форма.
- След охлаждане свалете бурканите в килера - конфитюрът, приготвен по класическата рецепта, си заслужава да бъде на стайна температура.
Конфитюрът, направен по тази рецепта, ще бъде много дебел, ще бъде приятно да я изяждате с чай и да го използвате, за да направите десерти.
Ароматно глог Jam
Състав (2 литра):
- глог - 1 кг;
- захар - 1 кг;
- лимонена киселина - 2 g;
- ванилин - 1 g;
- вода - 0.25 л.
Метод за приготвяне:
- Измийте и отново сглобете плодовете, отстранете стъблото от тях.
- От захар и сироп за варене на вода.
- Сгънете глог в басейна и го запълнете с горещ сироп.
- Покрива се и се оставя да се влива в продължение на 8-10 часа.
- Добавете ванилин и лимонена киселина, разбърквайте и поставете купата на огъня.
- Промива се и се разбърква непрекъснато в продължение на 40 минути.
- Изсипете готовото дебело сладко на брега, което преди това трябва да бъде стерилизирано. Затворете плътно с метални капаци, обърнете се.
- Когато бурканът от конфитюри се охлади, прехвърлете го на място за постоянно съхранение.
Ароматно конфитюр от глог, с топли ванилови нотки и приятен сладко-кисел вкус няма да остави никой безразличен.
Джем от глог без семена
Състав (2 литра):
- глог - 1 кг;
- вода - 0.5 л;
- захар - 1 кг;
- лимонена киселина - 2 g
Метод за приготвяне:
- Налейте чист глог с вода, поставете на средна топлина и се вари, докато плодовете са меки.
- Изчакайте отварата да се охлади. Изцедете и изцедете.
- Избършете глог чрез сито, опитвайки се да получите възможно най-много пюре.
- Изхвърлете камъни и каши, поставете в купа и изсипете бульона.
- Добавете захар, разбърквайте.
- Поставете печката и гответе на тих огън, като често бъркате, докато конфитюрът започне да се придържа към дъното.
- Добавете лимонена киселина, разбъркайте добре.
- Разстилайте готовото конфитюр в стерилизирани буркани. Покрийте с варени капаци, без да се търкаляте.
- Изсипете топла вода в тенджера, поставете дървена дъска или кърпа на дъното. Поставете буркани на конфитюр. Поставете пота на слаб огън и стерилизирайте детайла 5-10 минути след вряла вода.
- Извадете бурканите, навийте ги и изчакайте да ги охладят, за да се чистят за зимата.
Безсмъртният конфитюр има много деликатна и дебела текстура, която прилича на конфитюр. Това е чудесно за вкусни сандвичи.
Замразен глог с пюре от чернокафяво сирене
Състав (3,5 литра):
- глог - 1 кг;
- черен пипер - 0.25 кг;
- захар - 2 кг;
- вода - 1 л.
Метод за приготвяне:
- Приготвени плодове глог се изсипва 0,5 кг захар, нека варя за 24 часа на хладно място.
- Изсипете във водата, изсипете останалата захар и поставете купата на конфитюра на слаб огън.
- Когато конфитюрът се закипи, добавете пюре от касис и го загрейте в продължение на 30-40 минути, докато конфитюрът е достатъчно дебел.
- Изсипете подготвените банки и ги преобръщайте. След охлаждане премахнете за зимата.
Конфитюрът, приготвен по тази рецепта, има приятен сладко-кисел вкус. В допълнение, това е двойно полезно поради включването на черното касис в състава му.
Глогът на глог е не само вкусен десерт, но и полезно лекарство, което помага за борба с хипертонията и стреса. Приготвя се сравнително кратко, а сцената със стерилизация, предвидена от някои рецепти, може да бъде пропусната, ако конфитюрът се съхранява в хладно помещение.
