Плодовете от птичи череши очевидно имат стягащ вкус, поради което не всеки харесва. Въпреки това, ползите от това зрънце са толкова високи, че в традиционната медицина се използва доста широко. По-специално, тя помага за облекчаване на спазмите, премахване на диарията, предотвратяване на влошаване на зрението и почистване на кръвоносните съдове. Конфитюрът от птичи череши, дори и най-простият, събран за зимата, запазва много от полезните свойства на пресните плодове. В същото време има приятен вкус, който ще привлече дори и тези, които не ядат свежа череша.
Съвети за готвене и пиене
Желателно е, че конфитюрът от птичи череши се оказва вкусен и ароматен, беше запазен през цялата зима, като същевременно спестяваше полезни свойства. Такъв десерт може да се получи само като се следват някои препоръки.
- Обикновено птичето череша се събира черно, тоест, напълно узряло, тъй като в този случай не е толкова проституено. Замайването от него се оказва доста деликатно и приятно на вкуса. Някои домакини обаче предпочитат да правят конфитюр от червени череши, защото съдържат повече витамин А. От вас зависи да решите кое предпочитание, полза или вкус.
- Преди да измиете птичето череша, е необходимо да се сортирате и да изсъхвате добре.Свещи и листа, за да влязат в сладкото, не трябва.
- Изключително нежелателно е да се измива под силен поток вода, тъй като това може да увреди тънката му кожа. Измийте го, като го изсипете в чиста вода в мушама. Направете го многократно (3-4 пъти). За да направите конфитюр, който се нарича конфитюр без семки, можете да изперете птичи череши в течаща вода.
- След измиване птичето череша отново се изсушава и се разпръсква върху кърпа. Колкото по-малко вода попадне в конфитюра, толкова по-добре ще бъде съхранена.
- Поставете готовото конфитюр върху стерилизираните буркани - само за да ги почистите не е достатъчно. Калъфите също се нуждаят от стерилизация.
- Възможно е да се съхранява конфитюр от птица череша не повече от 8 месеца, дори е по-добре да я яде в половин година. Причината е, че в костите му се съдържа пруска киселина, макар и в микроскопични количества. Колкото по-дълго е запечатано, толкова по-опасно става. По същата причина не можете да ядете много конфитюри. Най-добре е да го използвате като лекарство - лъжица или два пъти на ден.
Замърсяването на птичи череши ще бъде от полза за тези, които са склонни към диария, имат наднормено тегло и са диагностицирани с холецистит. Въпреки това, за хората, страдащи от запек, боли.Този деликатес е строго противопоказан за деца, бременни и кърмещи жени.
Проста рецепта за конфитюр от птичи череши за зимата
Състав (2,5 литра):
- черна череша - 1 кг;
- гранулирана захар - 1,25 кг;
- вода - 0.75 л.
Метод за приготвяне:
- Измийте птичето череша и изсушете.
- Сварете вода, разтваряйте в нея захар в количество от 0,5 кг.
- Поставете птичето череша в мушама и го натопете в кипящия сироп. Задръжте яйцата в нея за 3-4 минути.
- Извадете шийката от сиропа и я задръжте за известно време, за да оставите сиропа да извади плодовете в тигана.
- Поставете птичето череша в чист тиган или емайлиран басейн.
- Добавете останалата захар към сиропа. Когато е напълно разтворен, залейте вряща череша с вряща сироп, поставете контейнера с нея на слаб огън.
- Разбърквайте, разбърквайте и отстранявате формиращата пяна в продължение на 15 минути.
- Разстилайте сладкото върху приготвените буркани и ги затворете с варени метални капаци. Веднага след като бурканът от сладкиши от птичи череши се охлади, поставете ги в хладилника - пазете конфитюра от птичи череши, приготвен по тази проста рецепта, която се счита за класическа, препоръчва се през зимата на хладно място.
Въпреки факта, че традиционният начин за правене на сладко от птичи череши за зимата е доста проста, се оказва, че е много вкусно, костите му дават изключителен вкус.
Червен Чери Jam
Състав (2,5 литра):
- червена птица череша - 1,5 кг;
- захар - 1,5 кг.
Метод за приготвяне:
- Сортирайте, изплакнете и изсушете птичето череша.
- Завъртете го три пъти през месомелачката. Blender за смилането му не може да се използва, защото може да се провали поради това.
- Смесете натрошената череша със захар, докато се изгладят.
- Поставете бавен огън и гответе за един час, без да се заври. За да се вари сладко не, то ще трябва да купа периодично премахнете от топлина, а когато се охлади малко, се връща.
- Изсипете готовото конфитюр в стерилизирани буркани и внимателно се навийте. След охлаждане премахнете за зимата.
Тази проста рецепта може да се използва и за конфитюри от черни череши. Трябва да се има предвид, че костите в него все още са там, макар и смазани. Това означава, че конфитюрът не е обект на дългосрочно съхранение, въпреки че е добър при стайна температура.
Конфитюр от черен дроб с лимонов сок
Състав (2,5 литра):
- птиче череша - 1,5 кг;
- лимонов сок - 50 ml;
- захар - 1,5 кг.
Метод за приготвяне:
- Приготвена череша (цяла) залейте захарта и изсипете лимонов сок. Оставете една нощ на хладно място.
- Сутрин изсипете формирания сок в малък контейнер и го поставете на печката.Сварете сиропа, докато захарта в него напълно се разтвори, но не по-малко от 5 минути.
- Изсипва се сироп над ягода и го запалва. Кук, разбърква се, за половин час.
- Изсипете конфитюрата в стерилизирани буркани. Покрийте ги плътно с метални капаци, охладете.
Съхранявайте този конфитюр при стайна температура. Той има сладко-кисел, леко захарен вкус, както и вкусен аромат.
Ароматно сладко от птиче череша през зимата
Състав (2 литра):
- птиче череша - 1 кг;
- захар - 1 кг;
- вода - 0.75 л;
- канела от земята - 5 гр
Метод за приготвяне:
- Измийте плодовете на птичето череша, потапяйте ги в гевгир в кипяща вода в продължение на 5 минути, извадете и изсушете плодовете, изсипвайки кърпа.
- От тигана, където птицата череша бланширана, изсипете 3 чаши вода, доведе до възпаление. Разтворете захарта във вода, добавете канела и сиропа за варене в продължение на 5 минути.
- Поставете птичето череша в сиропа и гответе, разбърквайки, в продължение на 30 минути.
- Изчакайте, докато конфитюрът се охлади, поставете го върху стерилизирани буркани и затворете с пластмасови капаци. Да се съхранява в хладилник.
Ако кипнете птичето череша още 10 минути, изсипете го в буркани, без да го охлаждате, и го навивайте плътно с метални капаци, след което можете да го съхранявате в килера през зимата. Това задръстване обаче изглежда по-малко апетитно.
Пригответе сладко череша за зимата според някоя от тези рецепти не е трудно. Да имаш бурканче или две в къщата на такъв деликатес не боли. Основното нещо е да запомните, че всичко е добро в умереност, а не да ядете конфитюр от птичи череши на големи порции.
