Chokeberry е много полезно, но не всички хостеси са почитани. Факт е, че тези плодове имат миризлив, леко горчив вкус и не всички изглеждат подходящи за правене на десерти. Всъщност, черно конфитюр, ако е правилно приготвен, се оказва много вкусно, а торбата му дава особена "жар".
Функции за готвене
Съответствието с технологията за правене на черно сладко е гаранция за неговия приятен вкус и дълъг срок на годност.
- За да направите сладко, изберете зряла планинска пепел. Необходимо е да го подредим, за да се отървем от развалени плодове и в същото време да изчистим от прилепнали листовки. Роуън трябва да се измие обилно, дори под поток от вода - плодовете не причиняват никаква вреда.
- Кожата от черна chokeberry е доста гъста, така че преди да я направи конфитюри, тя се излива с вряла вода за известно време или дори бланширана във вряща вода в продължение на няколко минути. Това е необходимо, за да може плодът да бъде напоен със сироп.
- Chokeberry има горчив вкус, така че, когато правите конфитюр от него, захарта не трябва да бъде пощадена: тя трябва да бъде най-малко един и половина пъти повече от плодовете.
- Приготвеното конфитюр от черна боровинка се поставя в стерилизирани буркани. Само в този случай можете да разчитате на факта, че тя не се влошава достатъчно дълго, ще застане за цялата зима.
Много комбинират chokeberry с ябълки, портокали и други плодове. Гурметите казват, че в този случай конфитюрът се оказва много вкусен.
Проста рецепта за конфитюр от черна боровинка
Състав (2,5 литра):
- черна пепел - 1 кг;
- захар - 1,5 кг;
- вода - 0.25 л.
Метод за приготвяне:
- Пригответе плодовете: сортирайте, изплакнете добре, махнете стъблото.
- Поставете планинската пепел в гевгир и я натопете във вряща вода.
- След 5-7 минути извадете котлето с плодове, оставете ги да се отцедят.
- Сварете чаша вода и, като добавите малко захар към нея, кичете силен сироп.
- Потопете планинска пепел във врящ сироп и го гответе на слаб огън, като бъркате в продължение на 12 минути.
- Изключете топлината и оставете яйцето да се охлади за 3 часа.
- Отново нанесете конфитюрата на вряло и гответе за 10 минути, отново оставяйте да се охлади в продължение на 3 часа.
- Пригответе конфитюра да заври отново и заври 15 минути.
- Подредете конфитюра в предварително стерилизирани буркани, затегнете ги плътно с капаци.
- Когато конфитюрът е хладен, поставете го в склада в килера или на друго място, където съхранявате консумативи за зимата.
Обикновено конфитюр от chokeberry може да се съхранява при стайна температура, след отваряне на буркан, той трябва да се премести в хладилника.
Сладолед с ябълки
Състав (3 литра):
- черна пепел - 1 кг;
- ябълки - 0,4 кг;
- вода - 0.5 л;
- захар - 1,5 кг;
- лимонена киселина - 5 g;
- Канела - 5 г.
Метод за приготвяне:
- Сортирайте, изплакнете яйцето. Потопете във вряща вода и запечатайте за 5 минути. Отстранете плодовете и ги свалете за 5 минути в студена вода. Отстранете и източете отново.
- Сварете сиропа от 0,5 л вода и 0,5 кг захар.
- Потопете черен chokeberry в сиропа, варете го 5 минути след варенето и оставете за 6 часа.
- Измийте ябълките, отрежете семенната кутия от тях. Нарежете ябълките на малки резени и ги натопете във вряща вода. Сложете ябълкови резени в нея, докато не са меки, след което ги извадете и ги поставете в гевгир, за да източите излишната вода.
- В контейнера, където е черната chokeberry в сироп, добавете останалата захар.
- Сварете черен chokeberry за половин час.
- Добавете ябълкови филийки, гответе за още 25 минути.
- Добавете лимонена киселина и канела към сладкото, разбъркайте.
- Запалете сладкото за още 5 минути и го разстилайте на брега, който трябва да бъде стерилизиран предварително.
- Затворете плътно металните капачки (можете да използвате обичайния, за да използвате ключа, можете да използвате винт).
- След охлаждане премахнете задръстването за зимата.
Черно сладкото орехче с ябълки е сладко и кисело, с приятен вкусен вкус. Друго предимство е съблазнителен аромат с нотки на ябълки и канела.
Сладкица с портокали
Състав (3,5 литра):
- черна пепел - 1 кг;
- портокали - 0,5 кг;
- лимони - 0,3 кг;
- захар - 2 кг;
- орехови ядки - 0,2 кг.
Метод за приготвяне:
- Избрани плодове, изплакнете и изсушете, превъртете през месомелачка.
- Измийте портокалите и лимоните, поставете ги във вряща вода за 10 минути, извадете и разтрийте.
- Нарежете портокалите и лимоните на големи резени, отстранете костите и, без да пилинг, се въртете през месомелачката.
- Раздробявайте ореховите ядки. За да направите това, можете да използвате месомелачка.
- Комбинирайте пюре от къпини, цитрусови плодове и ядки. Разбъркайте добре.
- Изсипете сместа със захар и поставете тих огън.След като сместа се вари, го вари в продължение на 5-7 минути, извадете от топлина.
- Без охлаждане, се разпространява на стерилизирани банки, ги затварят.
- Завъртете бурканите с конфитюр, обвийте ги с одеяло и ги оставете за една нощ.
- Сутринта премахнете заседналата хартия за съхранение. Тя може да бъде поставена в килера, но е по-добре да се съхранява на хладно място, например в изба или в хладилник.
Черно сладкото бонбонче с портокали, лимони и орехи е не само вкусно лечение, но и много полезен продукт. Укрепва имунната система, помага за борба с анемията.
Замъка от chokeberry "Pyatiminutka"
Състав (3 литра):
- черна пепел - 1 кг;
- захар - 2 кг.
Метод за приготвяне:
- Сортирайте и измийте плодовете. Потопете ги във вряща вода в продължение на 5 минути, извадете от тях и изсушете, като се поставят върху хартиена кърпа.
- Почувствайте роууна по какъвто и да е начин. Най-лесният начин да направите това е чрез превъртане на зърната през месомелачка, но можете да използвате блендер.
- Изсипете натрошената планинска пепел със захар, разбъркайте и оставяйте на слаб огън.
- Гответе го на слаб огън, разбърквайте, докато кипете.
- След като кипете, направете огъня по-силен и гответе във висока температура, като бъркате в продължение на 5 минути.
- Разпръснете върху стерилизирани буркани, покрийте ги с капаци, докато се търкалят.
- В голям саксия поставете парче плат (можете да използвате кухненска кърпа). Поставете буркани от сладко. Въведете тиганната вода, така че банките да са "на раменете".
- Поставете гърнетата с кутиите на нисък огън. След кипене на вода в тенджера стерилизирайте съдовете за 20 минути, ако те са половин литър, 30 минути, ако те са на литър, 15 минути, ако капацитетът им е по-малък от половин литър.
- След като извадите бурканите от тигана, ги навийте. Оставете да се охлади при стайна температура.
Петминутното конфитюр е по-полезно от обичайното, тъй като претърпява по-малко топлинна обработка и спестява повече витамини. Въпреки това, когато температурата в помещението е висока (над 18 градуса), подобно лечение е лошо, може да се влоши и следователно е по-добре да се съхранява в хладилника или сутерена.
Jam от chokeberry се оказва много ароматно, особено ако го направите с портокали или ябълки, той има уникален вкусен вкус. Това е много полезен десерт, който ще се хареса дори на децата. Струва си да отделите малко време и усилия, за да подготвите такова лечение - усилията със сигурност ще се изплатят.
