Строго погледнато, сушени сини сливи са сухи сливи, със или без камъни. Но поради факта, че за приготвянето на този вид сушени плодове, обикновено се използва сортът "унгарски", често се нарича и сливи в ежедневието. Пресни сливи от този сорт могат да бъдат не само сушени, но и използвани за приготвяне на различни сладки ястия. Популярно сладко от сладко от тази кулинарна сорта сливи. Рецептите на този деликатес са много, един по-интересен от другия. Така че има какво да избирате.
Функции за готвене
За да направите сладкото сладко в изискан десерт, трябва не само да намерите оригиналната рецепта, но и да знаете характеристиките на нейната подготовка.
- За приготвяне на сладко от грозде, използвайки изключително пресни плодови сливи "унгарски". Те трябва да са узрели и да не се развалят. Следователно, като сте жънели реколтата, е необходимо да я сортирате, да изхвърлите изгнилите, плесенящи или изгнили екземпляри и да премахнете стъблата с листа от останалите.
- Дали да извлечете ями от сушени сини сливи зависи от рецептата, която сте избрали. Ако е необходимо да направите това, тогава е необходимо да започнете този процес, след като плодовете са добре измити.За да направите това, достатъчно е да направите надлъжен разрез и да извадите костта през него. Напълно сушени сини сливи обикновено не са нарязани, опитвайки се да изглеждат цели и без камъни. Въпреки това, ако все още трябва да го смилате с рецепта, не можете да се страхувате да направите изрязване по цялата обиколка.
- Най-добре е да измиете сливи една с друга в топла вода.
- Условията на съхранение на сладко от грозде зависи от начина на приготвянето му. Най-често това си струва при стайна температура.
- Независимо от избраната рецепта и условията за съхранение на готовото сладко, то трябва да се постави върху предварително стерилизирани буркани, за предпочитане с малък обем.
Рецепти за готвене на сини сливи са прости и сложни, сладко може да се направи със или без камъни. И всяка рецепта ви позволява да получите вкусни деликатеси, които малко хора безразлични.
Счукайте конфитюр с ями
Състав (2,5 литра):
- сушени сини сливи - 2 кг;
- захар - 0,75 кг.
Метод за приготвяне:
- Измийте суровите сливи и ги подсушете с кърпа.
- Настържете всяка слива с чиста игла или дървена клечка за зъби.
- Поставете плодовете в емайлиран басейн, добавете захар и оставете да се влеят в продължение на три часа.
- Поставете купа на сливи на печката, гответе на слаб огън до варене, след това увеличете пламъка и гответе плодовете в продължение на 5 минути, като се разбърква, така че те да не горят и да се отстрани пяната.
- Разстилайте конфитюра върху приготвените буркани, навийте ги и ги съхранявайте на хладно място.
Обезмасленото блокче с камъни има уникален аромат с фини бадемови бележки. За него е най-ценното. Въпреки това, по време на дългосрочно съхранение, конфитюрът може да абсорбира вредни вещества от костите, които, между другото, му придават уникална миризма. Поради това е необходимо да ядете конфитюр с ями в рамките на два месеца.
Pitted Prune Jam
Съставки:
- сушени сини сливи (без камъни) - 1 кг;
- захар - 1,25 кг;
- вода - 0.4 л.
Метод за приготвяне:
- От чистите сливи почистват костите.
- В емайлиран басейн с вода и захар, като добавите постепенно, варийте гъст сироп.
- Изцедете сиропа, излейте го обратно в басейна и го заври.
- "Нападайте" в сиропните сини сливи и свалете таза от печката.
- След 3 часа поставете купата на огъня и кипете синиците в сироп в продължение на 10 минути и след 3 часа повторете процедурата.
- След като изчакате още 2-3 часа, отново поставете купата с конфитюр върху печката и варете сини сливи за 5 минути.
- Разстилайте гъстата конфитюра върху подготвените буркани, навийте ги и ги поставете в килера - това конфитюр не изисква специални условия за съхранение.
Тази рецепта произвежда доста дебело сладко, което може да се превърне в конфитюр, ако е смачкано преди последния етап на топлинна обработка и времето за готвене е увеличено, така че конфитюрът да е по-дебел.
Шоколадово подстригване
Състав (2 литра):
- сушени сини сливи - 1,5 кг;
- захар - 0,4 кг;
- какао на прах - 50 g;
- масло - 100 гр
Метод за приготвяне:
- След измиване на сини сливи и отстраняване на камъните, нарязвайте кашата с миксер.
- Изсипете плюшено пюре със захар, оставете за половин час.
- Гответе сливово пюре за половин час.
- Добавете маслото, какаото нарязано на малки парчета и разбъркайте добре и разбъркайте още една четвърт час.
- Разстелете десерта със сливова шоколад върху стерилизираните кутии и ги затворете плътно. Съхранявайте на тъмно, хладно място.
Такъв деликатес ще се хареса не само на жените и децата, а на всички сладкиши без изключение.
Сладка конфитюр с ядки и ракия
Състав (1,5 литра):
- сушени сливи без камъни - 1 кг;
- захар - 0.75 кг;
- орехови ядки - 100 г;
- Коняк - 20 мл.
Метод за приготвяне:
- Половин рейз слагаме половин килограм захар, оставя се да се варят за един час.
- Нарязвайте силно нож и капак с топла вода, изцедете водата за един час.
- Поставете контейнера със сливи на печката, заредете съдържанието й и готвяйте, разбърквайки, в продължение на 20 минути.
- Изсипете останалата захар и ядки, гответе още половин час, без да се разбърквате.
- Добавете коняк, разбърквайте и махнете таза и залепете от топлината.
- Разстилайте конфитюра по бреговете и ги завийте. Можете да съхранявате в килера при стайна температура.
Този необичаен десерт със сигурност ще привлече вниманието на гостите и ще събуди възхищението им.
Подрязвайте сладко с тиква
Състав (2 литра):
- тиквена пулпа - 1 кг;
- сини сливи (с камъни) - 1 кг;
- захар - 0.5-0.75 кг;
- индийско орехче - 1 g;
- земна канела - 1 г;
- Ванилин - 1 година
Метод за приготвяне:
- Тиква, нарязана на кубчета с размери около един сантиметър.
- Премахнете скилидите от сушени сини сливи, изрежете плътта в ленти.
- Смесете слива с тиква, добавете захар и оставете за 3 часа.
- Сварете тиква със сини сливи за 10 минути, след 6-8 часа готвите същата сума.
- Добавете ванилия, канела и индийско орехче. След разбъркване оставете за един час.
- Довежда се до кипене, готва се за 5 минути и се разстила върху стерилизирани буркани. Завийте ги и ги съхранявайте.
Условията за съхранение зависят от количеството използвана захар, ако е много, тогава може да се съхранява при стайна температура, ако е малка, е по-добре да я поставите в хладилника. Когато добавяте подправки към конфитюра, можете да добавите портокал, валцуван в месомелачка по едно и също време - това ще му придаде приятен аромат и ще подобри неговата безопасност.
Обезмасленото блокче по всяко време на годината ще заеме достойно място на масата.
