Боровинките са събрани за в бъдеще, не много. Работата е, че тя не расте на леглата, тя трябва да бъде събрана в гората. Но ако все още сте успели да вземете това зрънце много, не само да се насладите пресни, но и да направите от него заготовки за зимата, има смисъл да направите конфитюр от боровинки. Оказва се, че е нежна и вкусна, освен много полезна. В крайна сметка, боровинките не само укрепват имунната система, но също така имат положителен ефект върху метаболизма, сърдечно-съдовата система, антиоксидант и противовъзпалителен ефект, понижава телесната температура по време на заболяване.
Функции за готвене
Готвенето на сладко от боровинки има свои собствени характеристики.
- Не е необходимо да избирате прекалено зрели плодове за конфитюра. В края на краищата, боровинките вече са доста меки и крехки, а ако те са прекалено узрели, те най-бързо ще се превърнат в безформена маса в първите минути на готвене.
- Необходимо е боровинките да се измиват внимателно, но внимателно, за да не се повредят плодовете. Преди измиване е по-добре да го подредите, за да премахнете листата, пюрените плодове, прилепналите горски отпадъци. След това подбраното зрънце трябва да бъде поставено в колче и да се потапя няколко пъти в чиста вода.Също така е възможно да се измие с течаща вода, но рискът от увреждане на боровинка с поток от вода е доста голям.
- За да се запази конфитюрът от боровинки, е добре да изсушите добре плодовете, преди да приготвите деликатеса. Банките под него също трябва да бъдат стерилизирани и след като ги чакат да изсъхнат. Ако поставите конфитюра в мокри буркани, той бързо ще стане плесен.
- За приготвянето на конфитюр е най-подходящ емайловият басейн. Емайлът не реагира с сок от ягодоплодни, не прави заготовката токсична и не й дава метален вкус. Формата на таза спомага за бързо затопляне на цялото зрънце, като по този начин се намалява времето за готвене и следователно полезността на боровинката се запазва. В допълнение, голяма част от таза позволява да се намали интензивността на натиск на горните плодове към по-ниските, поради което те запазват формата си по-добре.
- Възможно е да се намали времето за термична обработка и да се намали натискът на горните слоеве на плодовете върху долните, ако правите сладко на малки порции, от един килограм плодове (това са около 6 чаши).
Вкусно и здравословно сладко от боровинки се получава, ако го комбинирате с други плодове.Най-често това е боровинка, която просто се заменя с част от боровинките, посочена в рецептата. За вкус и аромат, канела, карамфил и някои други подправки могат да се добавят към сладкото боровинка.
Проста рецепта за конфитюри от боровинки
Съставът (1.5-1.75 1):
- боровинки - 1 кг;
- захар - 0,8 кг;
- вода - 0, 2 литра.
Метод за приготвяне:
- Изберете боровинки, подходящи за направата на сладко: узряло, твърдо, непокътнато. Почиствайте го от остатъците, внимателно изплакнете, оставете го да се изцеди и поставете в купа за варене.
- В тенджера, затопляйте водата и като изсипете захарта в парчетата, варийте гъст сироп.
- Излейте боровинките в таза с врящ сироп и оставете да се влива в продължение на поне една четвърт час (възможно е половин час).
- Докато боровинките се вливат, стерилизирайте бурканчетата и пригответе подходящи капаци за тях.
- Поставете настоящето ястие върху печката, затоплете я на слаб огън и след това кипете внимателно, но често, разбърквайте и отстранявате пяната в продължение на 20 минути.
- Изсипете горещото сладко от приготвените буркани и ги затворете плътно. Завъртете плочите с главата надолу, покрийте ги с одеало и оставяйте да се охладят под тях за допълнително съхранение.
- Извадете бурканчета от сладко от боровинка в рафтовете на килера.
Направянето на конфитюр според тази проста рецепта отнема от домакинята не повече от час и половина. За сладко е много малко.
Пет минути конфитюр от боровинка
Съставът (1.5-1.75 1):
- боровинки - 1 кг;
- захар - 1 кг.
Метод за приготвяне:
- Сортирайте, измийте яйцата, изсушете, изсипете кърпа.
- Поставете яйцата в купата, добавете захар и я поставете на хладно място за нощта. През това време, зърната ще даде много сок и потопени в сироп, накиснати тях.
- Поставете яйцата на огъня. След като венците заври, заври се за 5 минути. След определеното време извадете таза и заседнайте от топлината.
- Разнесете сладкото в предварително стерилизирани буркани, плътно затворете капачките, охладете.
- Охладените банки се почистват на място за постоянно съхранение. По-добре е да е достатъчно готино (до 20 градуса).
Поради факта, че боровинките имат време да се накиснат в сироп, това изисква само пет минути на готвене. Това ви позволява да запазите максимално полезните свойства на боровинките.
Дебела червена боровинка
Състав (1 л):
- боровинки - 0,5 кг;
- лимон - 1 бр.;
- захар - 0,8 кг;
- желатин - 25 g
Метод за приготвяне:
- Приготвени боровинки (могат да бъдат използвани и натрошени, и замразени), поставете в басейна и покрийте с вода, така че да покрие напълно плодовете.
- Сложете на слаб огън и кипете 10 минути след вряла вода.
- Изсипете чаша бульон и го охладете до 60-80 градуса.
- Измийте зърната през сито, върнете се в таза за загряване на сладко.
- Изсипете пюрената боровинка захар, доведете до кипене и гответе в продължение на 5 минути.
- В бульона разтворете желатина и го разтеглете през сито. Изсипете в купата с пюре от пюре, разбъркайте.
- Нарежете лимон на половин или на 4 части, изцедете сока от него. Добавете лимонов сок към боровинки.
- Загрейте боровинките за още няколко минути и извадете от топлината.
- Разстилайте конфитюра върху подготвените банки с малък обем.
- Поставете бурканчетата в голяма тенджера с вода, стерилизирайте 5 минути, ако обемът им не надвишава една четвърт литър, 10 минути, ако са половин литър, или 15-20 минути, ако сте решили да поставите цялото конфитюр в един буркан.
- Извадете бурканите, покрийте ги с чисти капачета и изчакайте да се охлади.
- Завийте капачките така, че бурканчетата да са запечатани и чисти за зимата. По-добре е да задържите сладко на хладно място, въпреки че практиката показва, че не се влошава дори при стайна температура.
Дебелото конфитюр, направено по тази рецепта, може да се използва вместо конфитюр или конфитюр за приготвяне на сандвичи и различни десерти.
Конфитюр от боровинки с мед
Състав (1 л):
- боровинки - 1 кг;
- мед - 0.2 л;
- ром - 40 мл.
Метод за приготвяне:
- Приготвени боровинки, поставени на средна топлина и затопляне, докато плодове избухне и не оставяйте сока.
- Разтопете меда, изсипете го в купата с боровинки и разбъркайте добре.
- Пригответе конфитюра за варене и гответе за 5 минути.
- Изсипете рома, разбърквайте, гответе за половин минута и извадете купата от конфитюр от топлината.
- Разстилайте лечебния деликатес върху чисти кутии, затворете ги с метални или найлонови капаци. След охлаждане, преместете се в хладилника, където е заседнал и се съхранява, така че да не се влошава.
Тази рецепта произвежда ароматно и много здраво конфитюр, който може да се яде на лъжица за профилактика или лечение на простуда, укрепване на имунната система.
Рецепти за конфитюри от боровинки са прости, готвенето не отнема прекалено много време, а в същото време е много вкусно, ароматно и, най-важното, здравословен десерт.
