Дори и 3000 години пр.н.е. хората са култивирали круша. Смята се, че крушите дойдоха в Европа от древния гръцки полуостров Пелопонес, който по онова време се наричаше страната на крушите.
Откакто крушите се отглеждат в Украйна, Беларус, Русия, Кавказ, в страните от Централна Азия.
Лечебните свойства на крушите са били използвани от шумерски лекари.
Крушите съдържат захар, лимонена и ябълчена киселина, пектини, танини, сорбитол. Те са богати на витамини A, B, P, PP, C, A.
Пресни круши подобряват храносмилането. Поради голямото количество танини, отвара от круши, особено диви, е предписано за диария. Такова отвара помага при кашлица и трескави състояния. Също така има диуретичен, аналгетичен, антисептичен ефект.
Сокът от круши е отлично средство за укрепване на капилярите.
Варени круши се препоръчват да се използват за бронхит и туберкулоза, а също така да се включат в диетата с диетично хранене. Те могат да се ядат от хора с диабет.
Крушите са добри, защото узряват, когато много плодове и плодове са изчезнали. Ето защо, домакините са щастливи да се подготвят за зимата: изсушени, варени от тях компоти, конфитюри, конфитюри.
Готвене подробности
- Крушите за сладко трябва да са узрели, но не и меки. От зелените круши се получава сладко, бледо, непривлекателно и неароматично. Препечени круши по време на готвене (топлинна обработка?) Омесете меки, превръщайки се в овесена каша.
- За да се сварят крушите по едно и също време, плодовете трябва да са със същата степен на зрялост и с еднакъв сорт.
- Подготовката на крушите се състои в отрязване на кора от тях, внимателно изрязване на семена камери.
- Така че обелените круши не потъмняват, те се съхраняват в леко подкиселена вода преди готвене.
- Малките круши могат да се готвят цели, останалите нарязани на парчета 2 см широки.
- Ако крушите са сладки, тогава захарта може да бъде взета два пъти по-малко, отколкото за кипене на конфитюр от ябълки. В някои случаи е достатъчно да се вземат само 500 грама захар за 1 кг круши.
Пържола Jam: Първа рецепта
съставки:
- круши - 1 кг;
- захар - 1.2 кг;
- круша отвара - 2 супени лъжици.
Метод за готвене
- Отлепете зрели, но силни круши. Нарежете наполовина, отстранете ядрото. Нарежете на филийки.
- Поставете предварително приготвените круши в широк тиган, покрийте ги с вода, за да ги покриете леко. Кук, докато меко, но филийки не трябва да се варят меки. Изцедете бульона в отделна купа.
- Налейте захарта в готварския съд и добавете две чаши бульон. Разбъркайте добре, доведете до възпаление.
- Поставете крушите в сиропа, отново ги заврийте, отстранете пяната. Гответе, докато прорезите не бъдат прозрачни.
- Охлаждайте заседналата хартия. Разстила се в чисти, сухи стъклени буркани. Покрийте с пергамент или проследяваща хартия.
Pear Jam: Рецепта 2
съставки:
- круши - 1 кг;
- захар - 1-1,2 кг.
Метод за готвене
- За сладко, изберете зрели, но твърди круши. Измийте ги под течаща вода. Изрежете кожата.
- Нарежете плода наполовина, нарязайте ядрото. Нарежете крушите в кубчета.
- Поставете ги в гнездото за готвене. Налейте захарта. Оставете го за 6-8 часа. През това време крушата ще даде сок.
- Поставете басейна на огъня и кипете за умерено кипене в продължение на 35 минути, като се отстранява пяната.
- Отстранете таза от печката, охладете задръстването за 8 часа.
- Поставете го обратно на огъня и гответе още 35 минути.
- Банките се измиват и изсъхват.
- Охладете приготвеното конфитюр. Разстила се в буркани. Покрийте с пергамент или проследяваща хартия. Ако искате да затворите конфитюра плътно, тогава банките и капачките трябва първо да бъдат стерилизирани. Предварително опакован конфитюр горещ. Запечатайте капачките. Обърнете се наопаки и охладете.
Pear Jam: третата рецепта
съставки:
- круши - 1 кг;
- захар - 1 кг;
- вода - 3/4 тона;
- цитрусови плодове (лимон, оранжево или мандарин) изсушена кора - на вкус.
Метод за готвене
- Измийте узрелите зрели круши. Прекъснете кората. Нарежете наполовина, отстранете семките.
- Нарежете крушите на филийки и ги сложете в коритото за готвене, като заливате захарта на слоеве. Оставете за 12 часа. През това време крушата ще даде сок и ще разтвори част от захарта.
- Изсипете вода, разбъркайте внимателно. Поставете на огъня и заври в продължение на 1 час и 20 минути при умерено кипене. Изглежда, че пяната отстранява скимера.
- В края на готвенето добавете лимонена суха кора.
- Оставете конфитюра в таза, докато се охлади. След това опаковайте в сухи буркани и затворете с пергамент или проследяваща хартия.
Крушата Jam с лимон
съставки:
- круши - 1 кг;
- захар - 1 кг;
- вода - 1 супена лъжица.
- лимон - 1 бр.
Метод за готвене
- Измийте зрели, но твърди круши. Отлепете. Нарежете на филийки, веднага извадете ядрото. Сгънете във ваната за готвене.
- Измийте лимон, нарязани на филийки. Отстранете семената. Сложете в малка тенджера, покрийте с вода и кипете в продължение на 3 минути. Щам.
- Загрейте захарта в тенджера, добавете лимонов бульон. Кук сиропа.
- Напълнете ги с круши. Настоявайте 2 часа.
- Поставете мивката върху печката, за да загреете конфитюра. Кук над умерена температура до варене. Нарязаните круши трябва да станат прозрачни и сиропът трябва да се сгъсти.
- Подгответе сухи стерилни буркани с капаци. Разпръснете горещо сладко в тях. Запечатайте херметически. Охладете с главата надолу.
Бързото кърмене
съставки:
- круши - 1 кг;
- захар - 1 кг;
- вода - 1 супена лъжица.
Метод за готвене
- Измийте зрели, но твърди круши. Отрежете кората от тях. Нарежете наполовина и извадете ядрото. Нарежете на филийки.
- Приготвените круши се сгъват в коритото за готвене.
- Налейте захарта в тенджера, излейте вода. Кук сиропа. Напълнете ги с круши.
- Приведете до кипене. Кук над умерена температура до варене.
- Когато е горещо, налейте конфитюрата в стерилизирани буркани и корк плътно затворени с калаени капачки. Хладен, обърнат с главата надолу.
Круши и оранжеви конфитюри
съставки:
- круши - 1 кг;
- захар - 1 кг;
- вода - 2/3 ст .;
- оранжев - 0,5 бр.
Метод за готвене
- Измийте зрели, но твърди круши. Прекъснете кората. Нарежете наполовина, отстранете семките. Нарежете на тънки филийки. Поставете предварително приготвените круши в гнездото за готвене.
- Сложете захар в тенджера, излейте вода. Кук сиропа.
- Налейте горещ сироп над крушите. На средно висока температура, доведе се до кипене и гответе за 5-6 минути, като се отстранява пяната.
- Премахнете конфитюра от печката и оставете за 8-10 часа, така че крушите да са напоени със сироп.
- Поставете отново огъня и гответе за 5 минути от момента на кипене.
- Отново настоявайте за 8-10 часа. Повторете този процес отново.
- Измийте портокала и нарязайте на парчета с кората. Добавяне на конфитюр от круши. Запалете го при умерена температура за 30 минути. Ако задръстването е добре уплътнено, намалете кипенето, в противен случай задръстване може да се изгори.
- Подгответе консервите и капачките. За да направите това, измийте и парете или калцинирайте във фурната.
- Разстилайте горещото сладко в сухи стерилни буркани и веднага запечатайте корк с чисти и сухи капаци. Завъртете контейнерите с главата надолу и охладете в това положение.
Полезна информация
След сортирането на крушите за конфитюри, преобладават или смачкани плодове остават. Те отиват да правят конфитюр или конфитюр. Но ако няма желание да се бъркате с тези заготовки, останалите круши могат да се използват за козметични цели. Например, направете плодова маска.Зрелите плодове съдържат голямо количество витамини, полезни микроелементи, биологично активни вещества.
За да се подготви плодова маска, крушите се обелват от кожата и семенни камери, поставени в буркан и грижливо почистени. Това пюре пюре се прилага върху лицето, врата, гърдите, ръцете и задръжте за 20 минути. След това измийте с топла вода и кожата се размазва с крем.
