Славете един от най-полезните хранителни боровинки заслужени дълго време. Лечителите отдавна го използват за предотвратяване на бери-бери, лечение на инфекциозни заболявания, предотвратяване образуването на кръвни съсиреци и поддържане на цялостното здраве. По тази причина има смисъл да се подготвят за конфитюра от зимна боровинка, което ще помогне за укрепване на защитата на тялото през студения сезон.
Функции за готвене
Конфитюр от червена боровинка ще бъде по-вкусно и по-здравословно, ако вземете под внимание някои важни моменти в подготовката му.
- При бране на боровинки, трябва да вземете внимателно плодовете, без да ги притискате с пръсти, за да не ги повредите.
- След събирането на боровинките, тя трябва да бъде почистена от отломки, лепкави листа и да бъде измита с течаща вода, като се опитва да запази водната струя не твърде силна, в противен случай целостта на плодовете ще бъде нарушена по време на процеса на измиване.
- Измитите боровинки, преди да се пристъпи директно към приготвянето на конфитюр, трябва да бъдат изсушени, излят върху хартиени кърпи, които бързо поглъщат излишната влага.
- Основната стойност на боровинки с високо съдържание на витамин С, които по време на процеса на топлинна обработка могат да бъдат унищожени. По тази причина конфитюр от червени боровинки се приготвя за сравнително кратко време.За да съхранявате такъв детайл може да бъде само на хладно място, в идеалния случай в хладилника. Ето защо, изложете конфитюр на червени боровинки е по-добре за малките банки.
- Независимо от факта, че конфитюрът от червени боровинки се съхранява при ниска температура, банките за него трябва да бъдат подложени на стерилизация. Капаните, с които тези кутии ще бъдат затворени, също трябва да бъдат стерилизирани. Пет минути за кипене е достатъчно за това.
- Клюква - боровинките са много кисело, така че трябва да вземете много захар за направата на сладко.
За да подобрите вкуса на конфитюр от червени боровинки и да получите деликатес, богат на още по-голям набор от полезни витамини и минерали, можете да направите конфитюр, който включва и други плодове и плодове.
Проста рецепта за конфитюр от червена боровинка
Състав (1,5 литра):
- боровинки - 1 кг;
- захар - 1 кг.
Метод за приготвяне:
- Сортирайте, измийте и изсушете боровинките, ги накълцайте с миксер, месомелачка или кухненски робот.
- Пюре от червена боровинка, смесено със захар, покрийте контейнера с кърпа и оставете на стайна температура за няколко часа.
- Сложете купа на пипер на пюре на ниска температура и да доведе до възпаление.Сварете за 10 минути, като премахнете пяната (не бива да я изхвърляте: това е много вкусно и можете да я изядете с чай, след като направите конфитюр, за да се възнаградите за работата си).
- Изсипете горещото сладко от приготвените буркани, затворете ги с найлонови или метални капаци, поставете ги в хладилника, след като станат едва доловими.
Това е най-лесната рецепта за приготвяне на конфитюр от червени боровинки, в който се съдържат само две съставки - червена боровинка и захар.
Конфитюр "Пет минути"
Състав (2,5 литра):
- боровинки - 1 кг;
- захар - 1,5 кг;
- вода - 0.5 л.
Метод за приготвяне:
- Измийте боровинките в купа и изсипете половин литър вода. Оставете да заври и гответе на тих огън за 5 минути. Охладете, изсипете бульона в отделен тиган.
- Сварете бульонът, залейте в него захар и гответе силен сироп.
- Напълнете боровинките с горещ сироп и ги оставете да се накиснат за 2 часа.
- Поставете купа с боровинки. След като конфитюрът се заври, маркирайте за 5 минути - точно толкова много сладко трябва да бъде приготвено за тази рецепта. В процеса на готвене, разбъркайте съдържанието на таза и отстранете пяната, която се образува на повърхността.
- Изсипете горещото конфитюр върху стерилизираните буркани и ги навийте нагоре.Изчакайте банките да се охладят, след това ги преместете в рафта на хладилника.
Готвенето на пет минути конфитюр от червени боровинки не е по-трудно, отколкото да се направи конфитюр с обикновена рецепта. В конфитюра, приготвен по тази рецепта, боровинките остават цели, което ги прави много апетитни.
Ароматна конфитюр от червени боровинки
Състав (2,5 литра):
- боровинки - 1 кг;
- захар - 2 кг;
- вода - 0.25 л;
- лимонова кора - 10-15 g;
- Ванилин - 1-2 г
Метод за приготвяне:
- Изсипете подготвените боровинки с чаша вода и сложете мивка върху него.
- Когато водата кипи, започнете да добавяте захар, всеки път, когато смесите всичко добре и чакате кристалите да се разтварят.
- Добавете коричка и ванилия, варете, отстранете пяната, 20 минути, извадете от топлина.
- Оставете конфитюра да стои около половин час, след което го разнесейте върху стерилизирани буркани. Затворете добре бурканчетата и ги съхранявайте на хладно място.
Изпечени от тази проста рецепта конфитюр от червени боровинки е сладък и ароматен.
Конфитюр от червена боровинка с портокали в бавна готварска печка
Състав (2 литра):
- боровинки - 1 кг;
- захар - 1,25 кг;
- портокали - 0,5 кг.
Метод за приготвяне:
- Измийте плодове и портокали.
- Превърнете плодовете в картофено пюре с миксер или месомелачка.
- Нарежете портокалите, без да се пилинг, на големи парчета, отстранете костите от тях, пресечете останалата част през месомелачка и разбъркайте с пюре от червена боровинка.
- Поставете пюрето в купата на бавната готварска печка, добавете захар и оставете за половин час.
- Разбъркайте, затворете капака и загрявате за 15 минути. Ако няма такъв режим, можете да използвате програмата за охлаждане, като я пуснете за 20 минути.
- Разстилайте сладкото върху приготвените буркани и ги навийте с метални капаци. Завъртете кутиите и ги увийте с одеяло. Когато се охладят, поставете ги в хладилника или в килера за зимата - конфитюра, приготвен по тази рецепта, си заслужава да бъде при стайна температура.
Готвене в съответствие с определената рецепта не отнема много време от домакинята. В този деликатес ще бъде много ароматно. На последователност ще напомня не прекалено плътно сладко.
Червена боровинка с ябълки и ядки
Състав (2,5 литра):
- боровинки - 0,5 кг;
- ябълки - 0,5 кг;
- мед - 1 супена лъжица;
- орехови ядки - 100 гр.
Метод за приготвяне:
- Сортирайте, измийте боровинките. Поставете в басейн, напълнен с чаша вода, и кипете в продължение на 5 минути.
- Изцедете излишната вода, избършете яйцата през сито.
- Измийте ябълките, изрежете сърцевината, изрежете плътта в малки кубчета.
- Нарежете орехите с нож.
- Сложете мед в купа за варене на сладко и го загрейте на слаб огън, докато стане течност.
- Сложете ябълкови филии в мед, заври 5 минути.
- Добавете боровинките и гответе за същата сума.
- Поставете ядките и гответе още 5 минути.
- Разстилайте готовото конфитюр върху бурканите, затворете ги и след охлаждане в хладилника.
Тази рецепта прави изискан и много здрав десерт. Ако ядете ежедневно малко, анемията и дефицитът на витамин не ви застрашават.
Трябва да се има предвид, че захарта може да бъде заменена с мед при приготвянето на конфитюр от червени боровинки съгласно някоя от горните рецепти. В този случай медът се приема в количество от едно стъкло вместо от всеки 250 грама гранулирана захар.
