Червен фурмир

Червеното касис не е толкова ароматно, колкото черно, но има своите почитатели, особено след като се узрее по-рано от черно, а реколтата от ранни сортове червена касис може да бъде премахната почти едновременно с ягоди. Плодовете от червено френско грозде твърдо задържат клоните, което ви позволява да съберете реколтата почти без загуба.

Червеното френско грозде е малко по-ниско от това на кафявата касис в броя на полезните вещества. Но също така е богата на витамин С, А, Р, органични киселини, захари, пектин. Съдържа калий, желязо, кумарини, танини.

Блоковете от червено касис имат холеретичен ефект, както и подпомагат лечението на стомашно-чревни заболявания.

Те охлаждат жаждата, са добри диафоретични и антипиретични за настинки.

Вместо оцветител се използва сироп от червено касис. Те оцветяват кремове, глазури, а желето се използва за слоести торти, меденица, мезе.

Задръстване на червено касис: подробности за готвенето

Пектинът в това зрънце е толкова, че конфитюрът от него може да бъде събран по студен начин - без кипене, и е перфектно желиран, става дебел.Следователно, червеното касис не може да бъде подложено на продължително топлинно третиране и това ще спести по-полезни вещества в него.
Червеното френско грозде е кисело плодове, така че те вземат повече захар от конфитюр, отколкото е необходимо за черен френско грозде.
Бобчетата от червено касисто се търкат най-често, за да се отърват от кожата и костите. И тогава това конфитюр става като конфитюр.

Конфитюр от червено касис: първата рецепта

съставки:

червено касис - 1 кг;
захар - 1,5 кг;
вода - 400 мл.

Метод за готвене

Разделете плодовете от клонките, изплакнете ги със студена вода. Изсипете в басейна за готвене.
Налейте захарта в тенджера, излейте вода. Сварете сиропа докато разбърквате. Изсипете им плодове.
При слаб врял кипете червеното касис в продължение на 25 минути, като премахнете пяната, която се появява.
Охладете до топло състояние. Прехвърлете в чисти, сухи буркани. Покрийте с пергамент или проследяваща хартия.

Конфитюр от червено касис: втора рецепта

съставки:

червено касис - 1 кг;
захар - 1 кг;
вода - 100 ml.

Метод за готвене

Плодовете сортират, разкъсват всички клонки. Изплакнете под течаща вода.
Сгънете във ваната за готвене или в емайла, като изсипете захар. Добавете вода.
При умерена топлина се довежда до кипене, леко разбъркване на плодовете и отстраняване на пяната, която се появява. След това намалете огъня и гответе френско грозде за половин час.
Отстранете таза от печката, охладете напълно заседналата хартия. Прехвърлете в чисти, сухи буркани. Покрийте с пергамент или проследяваща хартия.

Червено френско грозде: третата рецепта

съставки:

червено касис - 1 кг;
захар - 1,5 кг;
вода - 300 мл.

Метод за готвене

Плодовете се сортират, отрязват клонките. Измийте под течаща вода. Сгънете във ваната за готвене.
Налейте захарта в тенджера, излейте вода. Кук сиропа. Наливайте ги над тях и оставете да се накиснат за 4 часа със захар.
При умерено нагряване донесете сладкото. Сварете, отстранете пяната, 20-30 минути.
Охлаждайте заседналата хартия. Прехвърлете в чисти, сухи буркани. Затворете пергамента.

Червено френско грозде: четвърта рецепта

съставки:

червено касис - 1 кг;
захар - 1 кг;
вода - 300 мл.

Метод за готвене

Плодовете се разделят, отделно от клонките. В малки партиди, поставете в колче и овлажнявайте във вряща вода за 5 минути.
Спуснете филтъра и оставете водата да се отцеди.
Насладете се на водата след топлинната обработка на плодовете, измервайте силата на звука.
Изсипете тази вода в резервоара с нормална скорост, залейте в нея захар. Кук сиропа.
Потопете плодовете в сиропа и ги къкри за 5 минути, като отстраните пяната.
Премахнете конфитюра от печката и оставете за 8 часа.
След това поставете конфитюра на огъня отново и се вари 5 минути при умерено кипене.
Процедурата повторете процедурата с инфузията на плодовете в сироп още веднъж.
Отново поставете конфитюра на умерен огън и гответе, докато не се окъпете.
Охладете го. Разстила се в чисти, сухи буркани. Затворете хартията за пергамент.

Червено френско грозде: петата рецепта

съставки:

червено касис - 1 кг;
захар - 1,5 кг.

Метод за готвене

Вземете плодовете, отстранете клонките, изплакнете под течаща вода.
Сгънете в емайлиран съд. Загрейте на най-малкия огън, докато кориансите дават сок. Можете да добавите малко вода към плодовете, които не са изгорени.
В затоплените плодове постепенно добавете захар, докато внимателно смесвате масата.
Когато захарта е напълно разтворена, донесете конфитюра до кипене, като премахнете пяната.
Извадете от топлината и изстийте 2-3 часа.
Поставете отново огъня и го загрейте. Повторете този процес още 2 пъти.
Изсипете приготвеното конфитюр горещо в стерилни буркани и охладете. Затворете пергамента.Ако искате да задържите конфитюра плътно, поставете го в горещ буркан и го навийте веднага. Хладен, обърнат с главата надолу.

Конфитюр от червено касис: шестата рецепта

съставки:

червено касис - 1 кг;
захар - 900 g;
вода - 200 мл.

Метод за готвене

Плодовете се отстраняват, ясно от клонките. Изплакнете в студена вода.
Налейте захарта в готварска печка, излейте вода и сирене за варене.
Изсипете плодовете в него. При високи температури доведе до врязване, като се премахва пяната. Сварете 15 минути.
Пригответе стерилни буркани, като ги нагреете във фурната.
В сух буркан разстилайте леко охладеното конфитюрче. Херметически затворен. Ако искате да затворите пергамента, направете го само след като дрънкането се охлади напълно.

Червен касис Jam Jelly: Първа рецепта

съставки:

червено касис;
захар - 1,3-1,5 кг за 1 литър сок;
вода - 200-300 ml.

Метод за готвене

Плодовете се сортират, отрязват клонките. Изплакнете под течаща вода.
Поставете в тиган. Изсипете вода, без да броите броя на плодовете. Това е необходимо само, за да не изгорят плодовете.
Поставете го на огъня и, като го разбърквате, се вари, докато пукнатините се появят върху плодовете.
Бързо охладете касис в купа със студена вода.
Натрошете с дървена дроздова каша до състояние на картофено пюре. Стиснете сока.
Добавете захар към сока със скорост. Разбъркайте добре. Поставете в огъня, да доведе до възпаление. Запалете за 3 минути.
Пригответе стерилни буркани, които трябва да бъдат предварително измити, задушени и след това изпечени във фурната, за да изсъхнат.
Изсипете горещ сок в нагрети буркани. Оставете непокрит до охлаждане.
Замразено гелче покритие с пергамент хартия или проследяваща хартия.

Jam - желе: втора рецепта

съставки:

червено касис - 1 кг;
захар - 1 кг;
пектин - 3 ч.л.
вода.

Метод за готвене

Сортирайте зрели червени касис, изплакнете под течаща вода. Премахнете клонките.
Поставете плодовете в тигана. Излейте малко вода - леко трябва да ги покриете. Сложете умерен огън. След това намалете огъня и готвяйте плодовете до мека.
Хладните плодове се охлаждат леко, след това се търкат през сито.
Поставете контейнера с картофено пюре на огъня, поставете захар и пектин. Оставете да заври, като отстраните пяната. Сварете до желаната дебелина, като се има предвид, че охладеното конфитюр става по-дебело.
Подгответе стерилни буркани с капаци.Загрейте ги във фурната, така че да са сухи и нагрявани.
Горещо налейте завършеното конфитюр в буркани. Запечатайте веднага. Ако не искате да покриете конфитюра с капачки, охладете го напълно и го затворете с пергамент или проследяваща хартия.

Червен френско грозде - желе: Трета рецепта

съставки:

червено касис - 1 кг;
захар - 1 кг;
вода - 200 мл.

Метод за готвене

Бери плодове, изплакнете под течаща студена вода. Венците не могат да бъдат премахнати.
Сгънете плодовете в коритото за готвене. Налейте захарта. Разбъркайте. След няколко минути смесете отново.
Добавете вода. При умерена топлина се загрява, разбърква се и се отстранява пяната. Намалете огъня и загрейте конфитюра за още 25-30 минути.
Извадете от топлина. Горещо се търкайте през сито. Незабавно поставете в стерилни, сухи, горещи кутии.
Херметически затворете капаците. Завъртете контейнерите с главата надолу и охладете в това положение.