Топлинната обработка "убива" много хранителни вещества. Ако има възможност да откажете кипене и печене, тогава трябва да използвате тази възможност. За да приготвите конфитюр от розови листенца, не можете да поставите меден басейн върху печката. Този метод на "сурови" заготовки е известен от дълго време, но преди това листата са били смлени със захар на ръка, не е използвана лимонена киселина. Поради това крайният продукт беше прекалено сплескан и груб. Съвременната версия на рецептата значително подобри вкуса на конфитюра. Поради неговата консистенция, конфитюрът ще прилича на гъби, а опияняващият аромат на чаена роза няма да изчезне никъде.
продукти:
1. Розовите пъпки се отрязват и незабавно започват обработката. В горещите дни венчелистчетата изсъхват много бързо, след няколко часа могат да загубят своята сочност.
2. Ако венчелистчетата са подходящи за класически конфитюр или розов сироп, суровините за сурови препарати трябва да бъдат строго подбрани. Измитите венчелистчета подреждат и отрязват бялото сгъстяване на рязането. Тази част от цветето може да даде малко горчивина на розово сладко.
3. Венчелистчетата са разположени върху хартиена кърпа, така че излишната влага да изчезне. Когато цветята падат в купата за смилане, те трябва да са сухи. В "сурово" сладко има само "розов сок", няма да има нито един грам вода.
4. Рози, разпръснати с лимонена киселина.
5. Поставете цялата захар.
6. Раздробявайте венчелистчетата с миксер, като го поставите на средна или максимална скорост. Най-добре е да използвате дюзата, предназначена за сосове и пасти. След това получавате перфектната хомогенна консистенция на конфитюра.
7. Завършеното конфитюр ще бъде ярко, в него ще се появят коралови нюанси. Това е реакцията на розовите листенца до наличието на лимонена киселина.
8. Бурканът и капакът се стерилизират по стандартен начин. "Raw" розово сладко се поставя в буркан, съхраняван в хладилника за един месец.
Jam е отличен десерт, който не се нуждае от допълнителни екстри. Изглежда красива в бели керамични купички или в широки прозрачни стъкла. "Сурово" конфитюр запазва всички полезни свойства на розовите листенца, той е добре известен инструмент за профилактика и лечение на началния стадий на стоматит.
