Mulberry е познат на много хора като моркови или черница. Това растение се намира на места с топъл умерен климат, например в Азия или в южните райони на Русия.
Мюсли са малко като къпини. Плодът от нея, състоящ се от много камъни, обикновено е тъмно лилаво и червено. Тези плодове са вкусни и ароматни. Бялото черница също се обработва, въпреки че вкусът му е по-малко изразителен.
Mulberry рядко се среща на пазара, защото тези плодове не търпят транспортиране, те се срутват и губят външния си вид.
Но там, където има много черница, стюардесите не пропускат възможността и го подготвят за бъдещо използване под формата на компоти и сладко. Освен това е лесно да готвите сладко от черничево.
Черен дроб: подробности за готвенето
- Чернодробните дървета не са прекалено високи, но растежът им все още създава неудобства за производителите на тези плодове. За да събирате боровинката лесно, трябва да разнесете платното или маслото под дървото и да го разклатите добре. Зрелите плодове ще паднат, а зелените ще останат висящи на дървото - да узреят. Не се притеснявайте, ако плодовете ще бъдат малко помрачени. Но в този случай, трябва бързо да определите обработката.
- Те измиват черната боровинка по същия начин, както малините: те се поставят в малки партиди в колче и се потопет няколко пъти в студена вода. Можете да измиете плодовете и течаща вода, но тогава налягането не трябва да бъде силно.
- Мъбъри, за разлика от малини или къпини, е трудно да се разделят със стъблото. Поради това остатъците от клоните се нарязват с ножици.
- Когато се добавя захар, се взема предвид сладостта на плода. Те поставят повече захар в кисело плодове, сладки черница изисква по-малко захар, отколкото би трябвало да бъде.
Mulberry jam: първа рецепта
съставки:
- черница - 1 кг;
- захар - 1,5 кг;
- лимонена киселина - 2 g
Метод за готвене
- Mulberry berberry изтрийте, отстранете всички разглезени и зле смачкани плодове. Ножица от стъблото.
- Измийте черната боровинка в много студена вода. Оставете течността да се отцеди.
- Поставете плодовете в порции в готварския басейн и поръсете със захар. Оставете за 8 часа. През това време, черницата ще даде сок.
- Сложете мивка с плод на малък огън и изчакайте, докато захарта напълно се разтвори. По време на готвенето премахнете пяната, която се появява навсякъде. Веднага след като захарта се заври, преместете я на ръба на печката и оставете да се охлади леко.
- Добавете лимонена киселина към сладкото, разбъркайте внимателно и отново дойдете. Извадете от топлина.
- Охладете напълно заседналата хартия. Препарирайте се в чисти, сухи буркани. Покрийте врата с пергамент. Ако решите да затворите запечатаните капачки, след това ги сгънете в стерилни буркани горещо. Веднага корк.
Черен дроб: рецепта две
съставки:
- черница - 1 кг;
- захар - 1,3 кг;
- вода - 400 мл.
Метод за готвене
- Подгответе плодовете: сортирайте, подрежете опашките, измийте със студена вода. Поставете сито или плат, за да се отървете от излишната влага.
- Залейте захарта в готварска печка, излейте вода. Сварете сиропа, докато захарта напълно се разтвори.
- Потопете плодовете в него. Разбъркайте, като завъртите таза от едната страна на другата. На средна температура, да доведе до възпаление.
- Поставете резервоара върху ръба на чинията и го оставете да се охлади. След това отново да се заври. Процесът се повтаря с охлаждане още два пъти.
- Охлаждайте заседналата хартия. При студено пренасяне в чисти, сухи буркани. Затворете пергамента.
Черен дроб: третата рецепта
съставки:
- черница - 1 кг;
- захар - 1,3 кг;
- лимонена киселина - на вкус;
- вода - 400 мл.
Метод за готвене
- Вземете черната боровинка, отстранете натрошените или неузрели плодове. Нарежете опашките. Измийте добре в студена вода.
- Налейте захарта в готварския басейн, излейте вода. Кук сиропа.
- Потопете муцуната в него. Разбъркайте, разклащайки таза. Разбъркването на лъжицата не е необходимо, в противен случай нарушава целостта на плодовете. Прекарайте умерената топлина на кипене. Нагласете таза настрана и го охладете.
- Внимателно изсипва сиропа в отделни дебели стени и се вари малко.
- Изсипете плодове с този сироп. Кук на слаб огън от момента на варене в продължение на пет минути.
- Препарирайте се стерилно в сушилня и нагрейте в бурканчета. Херметически се преобърнете. Завъртете бурканите и охладете в това положение.
Mulberry Jam: Четвъртата рецепта
съставки:
- черница - 1 кг;
- захар - 1 кг.
Метод за готвене
- Изберете зрели плодове за конфитюри. Ножица от стъблото. Изплакнете в няколко води. Оставете течността да се отцеди, за да се отървете от излишната влага.
- Поставете плодовете в гозбата, добавете захар. Оставете няколко часа, за да дадете черния сок.
- Поставете басейна на малък огън и изчакайте, докато цялата захар се разтваря. След това увеличете топлината и пригответе конфитюра до кипене, докато отстранявате пяната.Запалете се за 5-10 минути.
- Премахнете конфитюра от печката за два часа.
- Поставете отново огъня и гответе за 5 минути. Застанете отново в продължение на два часа.
- Извадете част от сиропа в буркана. То може да бъде полезно при кипене на плодови напитки или компот. И отново поставете купата на конфитюр върху печката и гответе на слаб огън за 20 минути.
- Горещо налейте конфитюра в стерилни буркани и херметично се преобърнете. Завъртете бурканчето и го охладете.
Конфитюр от черница с вкус на карамел
съставки:
- черница - 1 кг;
- захар - 1 кг;
- вода - 150 ml;
- лимонена киселина - 5-7 g.
Метод за готвене
- Да се изброят плодовете, като се премахнат зелените и зацапаните. Измийте в студена вода. Поставете сито или чистата кърпа, за да изсушите плодовете.
- Залейте захарта в готварска печка, излейте вода. Разбъркайте и стреляйте. След като захарта е напълно разтворена и сиропът кипи, гответе за 15 минути при умерена топлина, като отстраните пяната.
- Потопете черната боровинка в леко сварения сироп, приведете в кипене. Кук на слаб огън за 20 минути. В края на готвенето добавете лимонена киселина.
- Ако е горещо, изсипете конфитюра в стерилни буркани и веднага запечатайте конфитюра. Завъртете бурканите и охладете в това положение.
Черен дръвче с лимон
съставки:
- черница - 1 кг;
- захар - 500-700 g;
- сок от половин лимон.
Метод за готвене
- Сортирайте черната боровинка, оставяйки само зрели, но несмлени плодове. Ножица от стъблото.
- Измийте под течаща вода. Оставете върху сито за източване на течност.
- Поставете черницата в гозбата, добавете захар и оставете за 12 часа.
- Поставете басейна върху печката и го затоплете на слаб огън, за да разтворите цялата захар. Довежда се до кипене, като се премахва появяващата се пяна.
- Поставете дръжката настрана и го оставете да варя за два часа.
- Добавете лимонов сок, поставен върху печката. След като кипете сиропа, гответе при умерена температура за още 10 минути.
- Разстилайте горещо конфитюр в стерилни буркани, херметически корк. Охладете с главата надолу.
Хасково бележка
При обработката на тъмно черни боровинки е по-добре да работите с гумени ръкавици, тъй като сокът от това зрънце е много изяден в кожата и е трудно да се измие. Ако все още бъркате ръцете си, можете да ги изтриете със сок от бяла черница.
Бялата червена чушка също прави много вкусно сладко. Той е по-малко кисел, така че консумира по-малко захар. А останалата част от конфитюра се приготвя по същия начин, както от тъмното черница.
