Pine е почитан от мнозина не само заради красотата и великолепния му вид, но и за наличието в състава на кората, иглите, шийките и пъпките на голям брой полезни вещества, които помагат да се справят с много заболявания. Бъбреците съдържат витамини А, С, В2, К, както и етерични масла, танини, смоли, терпентин, нишесте, танини и минерални соли.
Боровите пъпки имат холеретично, кръвопречистващо, диуретично действие. Те са добро средство за лечение на респираторни заболявания.
От младите шишарки и пъпки подготвят тинктури и отвари. Много хора погрешно вярват, че ударите и пъпките са едно и също. В действителност, пъпките са млади филизи от бор. Те се появяват в началото на пролетта в края на клоните. Дълговете с дължина до 12 см са розово-кафяв цвят и се състоят от ресни смоли, при които неразкритите игли са скрити.
От "бъбреците" се приготвя вкусна напитка, в която има по-малко витамини, отколкото лимонов или доматен сок. От тях се приготвя бира. И също така от тях вкусно сладко се оказва.
Готвене подробности
Боровите пъпки се събират преди интензивния им растеж през периода на подуване, без да се чака те да се разтварят - през февруари-март.Съберете ги в борова гора, далеч от магистралите и индустриалните съоръжения. Нарежете ги с остър нож в основата на стъблото с вече оформени игли.
За варене конфитюр от борови пъпки, трябва да се подготви тиган, което тогава няма да бъде жалко да изпрати до килера. Факт е, че след загряване на конфитюра ще бъде трудно да се измие смолата в бъбреците.
Предварително пригответе стъклени буркани с метални капачки, които трябва да бъдат добре измити, стерилизирани и изсушени.
Джем от борови пъпки. Номер на опция 1
съставки:
- борови пъпки - 500 г;
- захар - 1000 g;
- вода - 500 ml;
- сок от половин лимон.
Метод за приготвяне:
- Боровите пъпки се сглобяват, отстраняват отломки, клонки, игли. Сгънете в шлауха и изплакнете под течаща вода.
- Поставете ги в тенджера, покрийте ги с много вода, поставете ги върху печката. Оставете да заври и гответе за 20 минути, като намалите топлината. Потапяйте се в котлен камък, за да стъклите водата.
- Налейте захарта в тенджера, излейте вода. Разбъркайте. Поставете в огъня, заври и гответе в продължение на пет минути.
- Поставете борови пъпки в сиропа. Доведете отново до кипене. Добавете лимонов сок. Извадете от топлината и изстийте.
- Докато конфитюрът се охлажда, пригответе стъклени буркани.
- След това поставете конфитюра обратно в огъня и гответе за още половин час.
- Готовото конфитюр в гореща форма се изсипва в банки и се навива на капака. Завъртете бурканите с главата надолу, обвийте ги и в тази форма оставете да се охладят напълно.
Джем от борови пъпки. Номер на опция 2
съставки:
- борови пъпки;
- вода;
- захар.
Забележка: няма строга норма на съставките. Необходимо е да се приема 1 кг захар на 1 литър инфузия.
Метод за готвене
- Бъбреците подреждат, премахват боклука. Изплакнете под течаща вода.
- Поставете в саксия и изсипете достатъчно вода, за да покрие бъбреците 1,5-2 см.
- Поставете ястията на огъня, доведете се до кипене и гответе в продължение на 20 минути.
- Извадете от топлина. Оставя се полученият бульон за 24 часа.
- Изцедете през сито. Бръчките на бъбреците. Изсипете течността в тигана. Поставете захарта. Поставете на огъня и кипете в продължение на 1-1.5 часа със слаб врял, не забравяйте да отстраните пяната. През това време конфитюрът ще се увеличи с 1/3 от първоначалния обем. Завършеното конфитюр се получава в тъмно кехлибарен цвят.
Джем от борови пъпки. Номер на опция 3
съставки:
- борови пъпки - шепа;
- захар - 1.5 ст .;
- вода - 1 супена лъжица.
Метод за готвене
- Борови пъпки, сглобете, отстранете отпадъци, клони и игли. Изплакнете под течаща вода.
- Поставете в тенджера, изсипете вода и се огънете. Приведете до кипене. Сварете, докато течността се счупи на около 1/3.
- Добавете захар. Сварете, докато се разтвори напълно.
- Натъжете конфитюра през няколко слоя марля или през сито. Изсипете в стерилизирани буркани и се преобърнете.
Хасково бележка
- Замърляването от борови пъпки помага при стара кашлица, възпалено гърло, студено. Трябва да се вземе една супена лъжица три пъти на ден с чай. Този метод на лечение е подходящ за деца.
- Независимо от това, сладкото трябва да се приема предпазливо при деца под 12-годишна възраст и бременни жени, тъй като е възможна индивидуална непоносимост към компонентите, които образуват бъбреците.
- За да добавите пикантен вкус при готвене, можете да добавите щипка ванилин или 2-3 пъпки с карамфил. Когато конфитюрът се приготви, свалете карамфил.
- И двете пресни борови пъпки и малко изсушени са подходящи за приготвяне на сладко. Методът на готвене е същият. Само в готовата форма конфитюрът от пресни пъпки се превръща в зеленикаво, а от изсушените - с меден сянка.
- Съхранявайте сладкото на тъмно хладно място.
