Szaboveronika

Тиквеният джем


Тиквеният джем / готварство

Тиквата съдържа много полезни витамини и минерали, подобрява метаболизма, помага да се премахне излишната течност от тялото, засилва зрението. Традиционно тя заемаше водещо място в храната на нашите предци, но днес не всеки знае какво може да се приготви от нея, с изключение на просо овесена каша. Тиквено конфитюр - една от най-добрите възможности за събиране на реколтата за зимата. Неговият вкус и особената миризма почти не се усещат в него, докато приятният кехлибарен цвят на сладкото и мистериозният пикантен вкус го правят много привлекателен. Дори и тези, които не са фен на тиква ястия ще вкуси този десерт с удоволствие.

Функции за готвене

Рецептите за приготвяне на тиквено конфитюр са доста прости и те могат да направят вкусно лечение дори и неопитна домакиня, особено ако тя знае няколко тайни.

  • За направата на конфитюр, трябва да изберете зряла тиква от ранни сортове с ярък пулп. Тя е по-сладка и конфитюрът от нея се съхранява по-добре.
  • На конфитюр е само тиква целулоза, без кори и семена. Но хвърлянето на семена не си заслужава. Къде е по-добре да ги изсушите и след това да ядете. В края на краищата, тиквените семена са много полезни както за здравето на жените, така и за мъжете.
  • Тиквата пулпа може да бъде нарязана на малки кубчета или кубчета и можете да я изпечете на груб или фин ренде. Методът на смилане зависи от това колко гъста е запечатаната хартия, която искате да получите. Колкото по-малка е тиквата, толкова по-дебела ще бъде десертът.
  • Само от тиква се получава сладко за аматьор, чийто вкус и аромат му придават подправки, плодове и плодове. Особено популярни са портокали, лимони, мандарини, поради които деликатесът става не само цитрусов аромат, но и леко кисело.
  • Тиквеното сладко е затворено в стерилизирани буркани с малък обем. Това осигурява дългосрочно съхранение при стайна температура.

Трябва също така да се отбележи, че продължителното топлинно третиране не е от полза за конфитюра, така че деликатесът ще бъде по-полезен, ако се готви на няколко етапа, охлажда се всеки път и се оставя да се накисва в сироп.

Проста рецепта за тиква

Състав (2,5-3 литра):

  • тиква - 2 кг;
  • захар - 2 кг.

Метод за приготвяне:

  • Измийте тиквата, кората и семена. Изрежете плътта на големи парчета и разтрийте.
  • Изсипете натрошената тиква със захар и оставете я да варя за 2 часа.
  • Поставете мивка с тиквено пюре на тих огън и гответе за час и половина, като се разбърквате от време на време.
  • Отстранете таза от топлината и оставете за един час.
  • Готвене на тиква конфитюр за още един час на слаб огън, често се разбърква, така че да не гори.
  • Отстранете таза от топлина, изчакайте 2 часа.
  • Отново поставете конфитюра на нисък огън и непрекъснато се разбърква, така че да не се залепи до дъното, готвене за още половин час.
  • Разстилайте готовото конфитюр в стерилизирани буркани, навийте се. След като се охлади, сложете го в склада за зимата.

Тиквеното сладко, направено по тази рецепта, е дебело като конфитюр. Той може да се използва като пълнеж за кифли и пайове, на сандвичи или просто да се яде с лъжици.

Тикво сладко в бавна готварска печка

Състав (2 литра):

  • тиква (целулоза) - 1 кг;
  • портокали - 0.25 кг;
  • захар - 1 кг;
  • вода - 100 ml;
  • лимонена киселина - 4 g.

Метод за приготвяне:

  • Раздробете тиквата пулп в кухненски робот или колбаси.
  • Измийте, обелете оранжевото, отстранете зърното от него. Нарежете целулоза по същия начин като тиква.
  • Смесете тиква и портокаловото пюре, добавете захар и оставете да остане за няколко часа.
  • Поставете мулти-кукер в купата, покрийте с вода, разбъркайте и включете режима на гасене за 2 часа.
  • Отворете капака, добавете лимонена киселина, разбъркайте и оставете да къкри още 10-15 минути.
  • Разстилайте конфитюра в предварително подготвени банки, навийте се. Оставете докато бурканът на сладкото се охлади, след това го поставете в килера.

Подготвени според тази рецепта, гъстата сладка има приятна текстура и вкусен аромат, различен сладко-кисел вкус. В този случай, собственикът на подготовката на такъв тиква деликатес не причинява много проблеми.

Тиквено конфитюрче с ябълки и ядки

Състав (2,5 литра):

  • тиквена пулпа - 1 кг;
  • ябълки - 0,6-0,7 кг;
  • захар - 1 кг;
  • орехови ядки - 0,2-0,25 кг;
  • вода - 1 супена лъжица.
  • Канела - 8-10 грама.

Метод за приготвяне:

  • Измийте ябълките. Отстранете от тях ядрото, нарязано на кубчета с малки размери.
  • Нарежете готовата плът на тиква на малки парчета.
  • Поставете тиквата в басейн, покрийте я с вода и поставете на слаб огън.
  • След като водата започне да кипи, започнете да добавяте захар на малки порции, като всеки път гарантирате пълното му разтваряне.
  • Добавете ябълкови кубчета, разбърквайте и кипете на тих огън за 30 минути, като отстранявате формиращата пяна.
  • Нарежете ядките и ги запържете леко в тиган без масло. С канела добавете сладко.
  • Запалете го за още 20 минути.
  • Стерилизирайте бурканчетата и ги сложете на деликатеси от тиква.
  • Нарежете пергаментните кръгове с правилния размер и ги поставете върху конфитюра. Необходимо е, че те напълно го покриват. Още по-добре е да накиснете пергамента с алкохол.
  • Затворете кутиите с метални или пластмасови капаци. След като сте охладили, поставете десерта в хладилника - можете само да съхранявате деликатеса, направен с тази рецепта, на хладно място.

Такова конфитюр е десерт от най-висок клас, който няма да остави никой безразличен. Неговият топъл аромат ще се стопли през зимните дни. В допълнение, това конфитюр е много полезно за анемия, за укрепване на имунната система.

Тиквено конфитюр с портокали

Състав (2,5 литра):

  • тиквена пулпа - 1 кг;
  • портокали - 1 кг;
  • лимон - 1 бр.;
  • захар - 1 кг.

Метод за приготвяне:

  • Тиквена пулпа с резачка, нарязана на тънки филийки.
  • Измийте цитрусовите плодове, ги нарежете на тънки полукръгове или дори на четвъртинки, без да пилинг. Премахнете зърната.
  • Смесете тиквени резенчета с цитрусови филийки, добавете захар и оставете за 2 часа.
  • Поставете купа с сладък заготовка на огъня и го загрейте. Намалете интензивността на пламъка и гответе за 20 минути. Извадете от топлина и оставете за 3 часа.
  • Носете конфитюра отново и кичете, докато се сгъсти до желаната степен.
  • Разпръснете на стерилизирани буркани, плътно ги затворете.
  • След охлаждане преместете банките в килера.

Тиквени филии в този сладкиш приличат на захаросани плодове. Без вашата представа, е малко вероятно гостите да отгатнат какво е направено от този кралски деликатес.

Тиквено конфитюр със сушени кайсии

Състав (1,5 литра):

  • тиквена пулпа - 1 кг;
  • сушени кайсии - 0,4 кг;
  • захар - 0,6 кг;
  • лимон - 1 бр.;
  • Ванилин - 2-3 г

Метод за приготвяне:

  • Тиквата пулпа грубо изпича.
  • Изсипете сушени кайсии с топла вода и оставете за половин час. Извадете, изстискайте и нарязайте на тънки ивици.
  • Измийте лимон и, без да пилинг, нарязани на малки парченца. Костите изхвърлят.
  • Смесете тиквата с лимон и сушени кайсии, добавете захар и оставете за половин час.
  • Поставете масата върху плота и я загрейте. Извадете от топлина и оставете за 4 часа.
  • Процедурата повторете още веднъж. След последния 4-часов интервал добавете ванилия към конфитюра, пригответе за варене и кипете за няколко минути.
  • Разпространявайте се на подготвените банки, затваряйте ги плътно.

Възможно е този полезен деликатес да се съхранява при стайна температура, но все пак е по-добре да се намери място в хладилника. Той съдържа повечето от витамините и микроелементите, за които тиква и сушени кайсии са толкова ценни. По-специално, това конфитюр ще помогне за укрепване на зрението, сърцето и кръвоносните съдове.

Тиквено конфитюр и морски зърнастец

Състав (2 литра):

  • тиквена пулпа - 1,5 кг;
  • морски зърнастец - 1 кг;
  • захар - 0,5 кг;
  • портокалова кора - 10-15 g;
  • индийско орехче (земята) - 2-3 г

Метод за приготвяне:

  • Нарежете морския зърнастец, кайма, изцедете сока от получената маса.
  • Изрежете целулозната пулпа на малки кубчета.
  • Сварете сок от морски зърнастец, разтваряйте в него захар.
  • Поставете кубчета тиква във врящ сироп и гответе на слаб огън, разбърквайте и отстранявайте пяната, докато тиковите филийки станат прозрачни.
  • Изсипете кората и индийското орехче, гответе за още 5 минути.
  • Разстилайте конфитюра върху стерилизираните буркани, плътно ги затваряйте с метални капаци, обърнете се.

След охлаждане конфитюрът може да се съхранява при стайна температура. Той има необичаен вкус и аромат, благодарение на който е в състояние да украсява дори и празнична трапеза. В този случай оригиналният деликатес ще бъде доста полезен.

Тиквата конфитюр е вкусен и здравословен десерт, отличаващ се с разнообразие от вкусове.Рецепти за тиква на сладки, толкова много, че всеки със сигурност ще намери такъв, който обича.