Тиквата съдържа много полезни витамини и минерали, подобрява метаболизма, помага да се премахне излишната течност от тялото, засилва зрението. Традиционно тя заемаше водещо място в храната на нашите предци, но днес не всеки знае какво може да се приготви от нея, с изключение на просо овесена каша. Тиквено конфитюр - една от най-добрите възможности за събиране на реколтата за зимата. Неговият вкус и особената миризма почти не се усещат в него, докато приятният кехлибарен цвят на сладкото и мистериозният пикантен вкус го правят много привлекателен. Дори и тези, които не са фен на тиква ястия ще вкуси този десерт с удоволствие.
Функции за готвене
Рецептите за приготвяне на тиквено конфитюр са доста прости и те могат да направят вкусно лечение дори и неопитна домакиня, особено ако тя знае няколко тайни.
- За направата на конфитюр, трябва да изберете зряла тиква от ранни сортове с ярък пулп. Тя е по-сладка и конфитюрът от нея се съхранява по-добре.
- На конфитюр е само тиква целулоза, без кори и семена. Но хвърлянето на семена не си заслужава. Къде е по-добре да ги изсушите и след това да ядете. В края на краищата, тиквените семена са много полезни както за здравето на жените, така и за мъжете.
- Тиквата пулпа може да бъде нарязана на малки кубчета или кубчета и можете да я изпечете на груб или фин ренде. Методът на смилане зависи от това колко гъста е запечатаната хартия, която искате да получите. Колкото по-малка е тиквата, толкова по-дебела ще бъде десертът.
- Само от тиква се получава сладко за аматьор, чийто вкус и аромат му придават подправки, плодове и плодове. Особено популярни са портокали, лимони, мандарини, поради които деликатесът става не само цитрусов аромат, но и леко кисело.
- Тиквеното сладко е затворено в стерилизирани буркани с малък обем. Това осигурява дългосрочно съхранение при стайна температура.
Трябва също така да се отбележи, че продължителното топлинно третиране не е от полза за конфитюра, така че деликатесът ще бъде по-полезен, ако се готви на няколко етапа, охлажда се всеки път и се оставя да се накисва в сироп.
Проста рецепта за тиква
Състав (2,5-3 литра):
- тиква - 2 кг;
- захар - 2 кг.
Метод за приготвяне:
- Измийте тиквата, кората и семена. Изрежете плътта на големи парчета и разтрийте.
- Изсипете натрошената тиква със захар и оставете я да варя за 2 часа.
- Поставете мивка с тиквено пюре на тих огън и гответе за час и половина, като се разбърквате от време на време.
- Отстранете таза от топлината и оставете за един час.
- Готвене на тиква конфитюр за още един час на слаб огън, често се разбърква, така че да не гори.
- Отстранете таза от топлина, изчакайте 2 часа.
- Отново поставете конфитюра на нисък огън и непрекъснато се разбърква, така че да не се залепи до дъното, готвене за още половин час.
- Разстилайте готовото конфитюр в стерилизирани буркани, навийте се. След като се охлади, сложете го в склада за зимата.
Тиквеното сладко, направено по тази рецепта, е дебело като конфитюр. Той може да се използва като пълнеж за кифли и пайове, на сандвичи или просто да се яде с лъжици.
Тикво сладко в бавна готварска печка
Състав (2 литра):
- тиква (целулоза) - 1 кг;
- портокали - 0.25 кг;
- захар - 1 кг;
- вода - 100 ml;
- лимонена киселина - 4 g.
Метод за приготвяне:
- Раздробете тиквата пулп в кухненски робот или колбаси.
- Измийте, обелете оранжевото, отстранете зърното от него. Нарежете целулоза по същия начин като тиква.
- Смесете тиква и портокаловото пюре, добавете захар и оставете да остане за няколко часа.
- Поставете мулти-кукер в купата, покрийте с вода, разбъркайте и включете режима на гасене за 2 часа.
- Отворете капака, добавете лимонена киселина, разбъркайте и оставете да къкри още 10-15 минути.
- Разстилайте конфитюра в предварително подготвени банки, навийте се. Оставете докато бурканът на сладкото се охлади, след това го поставете в килера.
Подготвени според тази рецепта, гъстата сладка има приятна текстура и вкусен аромат, различен сладко-кисел вкус. В този случай, собственикът на подготовката на такъв тиква деликатес не причинява много проблеми.
Тиквено конфитюрче с ябълки и ядки
Състав (2,5 литра):
- тиквена пулпа - 1 кг;
- ябълки - 0,6-0,7 кг;
- захар - 1 кг;
- орехови ядки - 0,2-0,25 кг;
- вода - 1 супена лъжица.
- Канела - 8-10 грама.
Метод за приготвяне:
- Измийте ябълките. Отстранете от тях ядрото, нарязано на кубчета с малки размери.
- Нарежете готовата плът на тиква на малки парчета.
- Поставете тиквата в басейн, покрийте я с вода и поставете на слаб огън.
- След като водата започне да кипи, започнете да добавяте захар на малки порции, като всеки път гарантирате пълното му разтваряне.
- Добавете ябълкови кубчета, разбърквайте и кипете на тих огън за 30 минути, като отстранявате формиращата пяна.
- Нарежете ядките и ги запържете леко в тиган без масло. С канела добавете сладко.
- Запалете го за още 20 минути.
- Стерилизирайте бурканчетата и ги сложете на деликатеси от тиква.
- Нарежете пергаментните кръгове с правилния размер и ги поставете върху конфитюра. Необходимо е, че те напълно го покриват. Още по-добре е да накиснете пергамента с алкохол.
- Затворете кутиите с метални или пластмасови капаци. След като сте охладили, поставете десерта в хладилника - можете само да съхранявате деликатеса, направен с тази рецепта, на хладно място.
Такова конфитюр е десерт от най-висок клас, който няма да остави никой безразличен. Неговият топъл аромат ще се стопли през зимните дни. В допълнение, това конфитюр е много полезно за анемия, за укрепване на имунната система.
Тиквено конфитюр с портокали
Състав (2,5 литра):
- тиквена пулпа - 1 кг;
- портокали - 1 кг;
- лимон - 1 бр.;
- захар - 1 кг.
Метод за приготвяне:
- Тиквена пулпа с резачка, нарязана на тънки филийки.
- Измийте цитрусовите плодове, ги нарежете на тънки полукръгове или дори на четвъртинки, без да пилинг. Премахнете зърната.
- Смесете тиквени резенчета с цитрусови филийки, добавете захар и оставете за 2 часа.
- Поставете купа с сладък заготовка на огъня и го загрейте. Намалете интензивността на пламъка и гответе за 20 минути. Извадете от топлина и оставете за 3 часа.
- Носете конфитюра отново и кичете, докато се сгъсти до желаната степен.
- Разпръснете на стерилизирани буркани, плътно ги затворете.
- След охлаждане преместете банките в килера.
Тиквени филии в този сладкиш приличат на захаросани плодове. Без вашата представа, е малко вероятно гостите да отгатнат какво е направено от този кралски деликатес.
Тиквено конфитюр със сушени кайсии
Състав (1,5 литра):
- тиквена пулпа - 1 кг;
- сушени кайсии - 0,4 кг;
- захар - 0,6 кг;
- лимон - 1 бр.;
- Ванилин - 2-3 г
Метод за приготвяне:
- Тиквата пулпа грубо изпича.
- Изсипете сушени кайсии с топла вода и оставете за половин час. Извадете, изстискайте и нарязайте на тънки ивици.
- Измийте лимон и, без да пилинг, нарязани на малки парченца. Костите изхвърлят.
- Смесете тиквата с лимон и сушени кайсии, добавете захар и оставете за половин час.
- Поставете масата върху плота и я загрейте. Извадете от топлина и оставете за 4 часа.
- Процедурата повторете още веднъж. След последния 4-часов интервал добавете ванилия към конфитюра, пригответе за варене и кипете за няколко минути.
- Разпространявайте се на подготвените банки, затваряйте ги плътно.
Възможно е този полезен деликатес да се съхранява при стайна температура, но все пак е по-добре да се намери място в хладилника. Той съдържа повечето от витамините и микроелементите, за които тиква и сушени кайсии са толкова ценни. По-специално, това конфитюр ще помогне за укрепване на зрението, сърцето и кръвоносните съдове.
Тиквено конфитюр и морски зърнастец
Състав (2 литра):
- тиквена пулпа - 1,5 кг;
- морски зърнастец - 1 кг;
- захар - 0,5 кг;
- портокалова кора - 10-15 g;
- индийско орехче (земята) - 2-3 г
Метод за приготвяне:
- Нарежете морския зърнастец, кайма, изцедете сока от получената маса.
- Изрежете целулозната пулпа на малки кубчета.
- Сварете сок от морски зърнастец, разтваряйте в него захар.
- Поставете кубчета тиква във врящ сироп и гответе на слаб огън, разбърквайте и отстранявайте пяната, докато тиковите филийки станат прозрачни.
- Изсипете кората и индийското орехче, гответе за още 5 минути.
- Разстилайте конфитюра върху стерилизираните буркани, плътно ги затваряйте с метални капаци, обърнете се.
След охлаждане конфитюрът може да се съхранява при стайна температура. Той има необичаен вкус и аромат, благодарение на който е в състояние да украсява дори и празнична трапеза. В този случай оригиналният деликатес ще бъде доста полезен.
Тиквата конфитюр е вкусен и здравословен десерт, отличаващ се с разнообразие от вкусове.Рецепти за тиква на сладки, толкова много, че всеки със сигурност ще намери такъв, който обича.
