Всяка домакиня се опитва да нахрани любимите си не само с обилни ястия, но в същото време вкусна и здрава. Ако тя знае как да направи кнедли със свежи или замразени плодове, проблемът се решава: членовете на домакинството, включително децата, ще се радват да ядат такова ястие и ще осигурят на тялото си основни витамини. Един от най-ценните плодове е боровинките, които спомагат за укрепването на зрението. По тази причина кнедли с боровинки няма да пречат на включването в менюто на тези, които работят много на компютъра, четат или са ангажирани с работа, която изисква напрежение на очите. Това е, че днес това ястие е полезно за почти всички.
Функции за готвене
Ябълките не принадлежат към съдовете за сложна подготовка, но не всички домакини рискуват да ги правят вкъщи. Те се страхуват, че любезно направените кнедли ще се разпаднат, когато се приготвят или излязат недостатъчно вкусни. Проблемът всъщност е решен просто: трябва да намерите добра рецепта и да научите съветите на опитни майстори-готвачи. Въоръжени с това знание, дори една неопитна домакиня може да приготвя безупречни боровинки на самия себе си.
- За да направите тестото за кнедли меки и нежни, необходимо е да прецените брашното за него.Благодарение на това тя ще бъде наситена с кислород и ще бъде почистена от ненужни отпадъци.
- Ако добавите малко зеленчуково масло към тестото по време на готвене, то ще бъде по-малко крехко. Това е особено важно в тези случаи, ако решите да придържате кнедли за в бъдеще и да замразите.
- Еластичността на тестото дава дълъг месене. В този случай брашното в него трябва да се добави постепенно.
- Завършеното тесто трябва да има време да "отпусне", тогава ще бъде по-меко и по-нежно.
- Джинджетите могат да бъдат приготвени както от пресни, така и от замразени плодове. Пресни плодове трябва да бъдат предварително измити и изсушени. Измийте боровинките трябва внимателно да се потапят в чука в чиста вода. Той изсъхва по-бързо, ако е разпръснат на хартиена кърпа. Замразените боровинки не се нуждаят от размразяване преди готвене, в противен случай те ще се превърнат в безформена маса.
- Като се има предвид, че пълненето на плодове винаги се оказва сочно, тестото за кнедли с боровинки не трябва да се търкаля твърде тънко, а оптималната му дебелина е 2,5-3 мм.
- При варене на кнедли за една двойка, можете да сте сигурни, че те няма да бъдат отстранени по време на готвене. Ето защо, за такива продукти можете да направите особено деликатно тесто на кефир.За варене във вода е по-добре да се направи тесто върху вода или мляко.
Домашните кнедли с боровинки могат да бъдат замразени. Техният срок на съхранение във фризера е 6 месеца.
Класическата рецепта за кнедли с боровинки
Съставки:
- брашно - 0,4 кг;
- вода - 0.2 л;
- пилешко яйце - 1 бр.;
- сол - щипка;
- захар на вкус;
- боровинки (пресни или замразени) - 0,4 кг.
Метод за приготвяне:
- Сортирайте боровинките, изплакнете внимателно и поставете върху салфетка, така че водата да е по-бърза от плодовете.
- Пресейте брашното и го разбъркайте със сол.
- Направете кладенец в брашното, разбийте яйце в дупката, изсипете във вода и месят тестото. Първо го разбърквайте с лъжица, след това го заменете с ръце.
- Сложете тестото в топка, покрийте го с прилепващо фолио и оставете настрана за половин час.
- След определеното време, извадете тестото и изрежете чаша от тестото с помощта на чаша или кръгла тава за печене.
- За всеки кръг поставете една супена лъжица плодове, поръсете с малко количество захар. Внимателно уплътнявайте ръбовете на кнедли. За да се придържат по-добре, тестото може да се размаже около ръбовете с яйчен белтък.
- Сварете водата. Това трябва да е много, в противен случай кнедли по време на готвене ще се придържаме заедно.
- Добавете солена вода и потопете първата партида кнедли в нея. Пригответе ги за 2 минути, след като те се изплуват на повърхността и ги извадете със скимер.
- За да предотвратите залепването на кнедли, изсипете ги с масло или заквасена сметана.
Традиционно, боровинските кнедли се сервират със заквасена сметана, но кисело мляко, сладко или пикантно, може да бъде еднакво успешно допълнение към тях.
Боровинкови кнедли в сироп от боровинки
Съставки:
- брашно - 0,25 кг;
- вода - 0.25 л;
- растително масло - 20 ml;
- боровинки - 0,3 кг;
- сол - щипка;
- захар - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Смесете пресятото брашно със сол. Измерете стъклото.
- Сварете половин чаша вода, разбъркайте с масло.
- Изсипете гореща вода в брашното и омесете тестото.
- Покрийте тестото с целофан и оставете го да престои половин час, през което време подгответе пълнежа и сиропа.
- За да направите пълнежа и сиропа, изплакнатите или замразените плодове трябва да се сгънат в сито и да се покрият със захар, поставете ситото върху купа или друг контейнер, където ще тече сокът от боровинки. Преди да използвате зърната за пълнене, трябва да бъде леко изцеден.
- Извадете тестото, изрежете кръговете от него, напълнете с боровинки, затегнете ръбовете.
- Сварете кнедли във вряща вода. Извадете лъжица.
- Боровинков сок, смесен с половин чаша вода, можете да добавите малко повече захар.
- Поставете на огъня и гответе, докато сместа придобие консистенцията на сироп.
- Изсипете кнедли със сироп, преди да сервирате.
Ако решите да използвате този съвет, няма да се налага да се борите с какво да сложите боровинските кнедли. В допълнение, тази рецепта е подходяща за постна маса.
Парен хапчета с боровинки в мултиетник
Съставки:
- брашно - 0,35 кг;
- сол - щипка;
- сода - щипка;
- кефир - 0.25 л;
- боровинки - 0,4 кг;
- захар - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Отидете над боровинките. Измийте я и изсипете кърпа, така че зърната да изсъхне по-бързо.
- Пресейте брашното, добавете сол, сода, разбъркайте.
- Изсипете кефир в брашното. Тя трябва да е на стайна температура, така че трябва да се извади от хладилника предварително.
- Омесете тестото. При месене, за да увеличите еластичността на тестото, можете да добавите супена лъжица растително масло.
- Покрийте омесеното тесто със залепващ филм, оставете го да "почива" за 20-30 минути.
- Оформете наденица от тесто. Нарежете малки парченца от него с нож и го изравнете с ръка, за да направите сладкиши с широчина 7-8 cm и дебелина около 3 mm.
- В центъра на всяка торта, поставете лъжица боровинки, поръсете със захар на вкус.
- Завийте краищата на тортите, за да образуват кнедли.
- Изсипете две чаши вода в купата на мулти-кукер, поставете нагоре мазна мрежа за пара. Поставете парче хапчета върху него (така че да не се допират един до друг, за да избегнете залепването им) и стартирайте уреда в режим "Steaming" за 10 минути. По същия начин, варете останалите кнедли.
Изработените по този начин кнедли са гарантирани, че са равномерни и апетитни. За да не се слеят вече в чинията, ги мажете с разтопено масло. Сервирайте задушени кнедли по същия начин, както варени по традиционния начин: със заквасена сметана, кисело мляко или сироп.
Готварски кнедли с боровинки не е най-трудната задача. Ако следвате препоръките и рецепти, дори един неопитен готвач ще се справи с него. Резултатът е едно сърдечно ястие, което се радва както на възрастни, така и на деца. В допълнение, кнедли с боровинки са добри за тялото.
