Трудно е да се намери някой, който не би искал ягоди. Всяко ястие, приготвено с тази ягоди, се превръща в изискан десерт - ароматен, сладък и в същото време също здрав. Ако служите за закуска или за десертни кнедли с ягоди, тя ще се яде не само от деца, но и от възрастни. Всяка домакиня може да подготви този деликатес от пресни или замразени плодове, за да можете да се насладите на кнедли с ягоди всеки ден.
Функции за готвене
Процесът на готвене на кнедли с ягоди не е голяма работа. Разбира се, ще отнеме малко време и усилия да месят тестото, но дори и неопитен готвач ще може да се справи с това. Трябва само да знаете няколко точки, които трябва да бъдат взети под внимание, за да получите перфектен резултат.
- Тестото за кнедли може да се направи върху вода, мляко или кефир. Във всички случаи е важно да се получи тестото с желаната консистенция: мека, но не лепкава, еластична, но не прекалено гъста. За да получите такова тесто, трябва да знаете, че брашното на всяко тесто е необходимо да се пресее, за да се отърве от отпадъци и да се насити с кислород. Поръсете го постепенно, докато тестото е такава, каквато трябва да бъде.За да се увеличи неговата еластичност, се добавя растително масло, обикновено 1-2 супени лъжици масло са достатъчни за 0.5 кг брашно.
- Опитните готвачи винаги дават време за изпитване, за да "отдъхнат", т.е. да стоят за 30-60 минути. За да не завърши по това време, можете да го покриете с прилепнал филм или купа.
- Някои яйца кнедли яйца без захар, с право вярва, че това плодове е достатъчно сладко. Захарта допринася за отделянето на сок, а отказът да се използва не само прави ястието по-малко калорично, но също така намалява риска темето да се смекчи и да се счупи. Ако обаче не сте твърде сладки ягоди, не можете да правите без захар.
- Използвайте замразени ягоди за пълнежа, оставяйте те да се размразят преди да го готвят и поставете в сито, изчакайте, докато излишната течност се изтощи. Имайте предвид, че замразеното зрънце е по-кисело от прясно, така че ще трябва да добавите повече захар към пълнежа.
- Така че тестото не се накисва под действието на сок от ягода, то може да бъде удебелено с помощта на нишесте. За това зрънце, поставете на парче тесто, поръсете с малко количество нишесте, и само след това обвивка. Не се изисква много нишесте, достатъчно е просто да напуснете зърната.
- В случай на нарушаване на технологията на готвене, кнедли се придържат и стават неестетични. За да избегнете това, за готвене трябва да използвате широка тенджера, която може да побере достатъчно количество вода. Кнедли са потопени в вече преварена вода, а не всички наведнъж, но един по един. След изкачването на кнедли, изчакайте още 3-4 минути, след което ги извадете с лъжица.
- Готовите кнедли трябва да бъдат намазани със заквасена сметана, масло или растително масло, сметана. В противен случай те се придържат вече на плочата, което няма да ги направи по-привлекателни.
Сервирайте кнедли с ягоди може да бъде не само със заквасена сметана. Много по-често те се поръсват с пудра захар или се изсипват над сироп. Незасладено или десертно кисело мляко също може да бъде добро допълнение.
Ябълки с пресни ягоди
Съставки:
- брашно - 0,35 кг;
- пилешко яйце - 1 бр.;
- мляко - 100 ml;
- растително масло - 20 ml;
- вода - 50 ml;
- ягоди - 0.5-0.7 кг;
- нишесте - 20 g;
- сол - щипка;
- масло - 50 г;
- захарна захар - на вкус;
- мента (по избор) - колко ще излезе;
- захар - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Пресейте брашното. Приблизително 2/3 от брашното се изсипва в купа, смесена със сол.
- Изсипете я в брашното, разбийте яйцето в него, изсипете мляко и вода. Разбърква се с лъжица.
- Добавете масло, разклатете отново.След като излеете брашното на малки порции, омесете тестото.
- Когато тестото спира да се придържа към ръцете ви, покрийте го с прилепващ филм и го оставете настрани.
- Потопете ягоди за кратко в хладка вода, след което измийте всяко зрънце. В същото време премахнете листата. След това оставете яйцата да изсъхнат, като ги поставят върху хартиена кърпа. Големите плодове се нарязват на половин или дори на 4 части.
- Извадете тестото в слой с дебелина около 2-2,5 мм. С помощта на чаша, изрязани от тесто кръгове с диаметър от 6-7 см.
- На всеки кръг поставете зърната или парчетата си, ако получите голямо плодове. Поръсете с нишесте и захар.
- Свържете и стегнатите ръбове.
- Сварете кнедли във вряща вода.
- Поставете върху чиния, с четка с масло, поръсете със захар на прах, гарнирайте с мостра от мента.
Дръжките от пресни ягоди изглеждат свежи и съблазнителни. Вкусът им няма да те разочарова.
Дръжки с замразени ягоди в бавна готварска печка
Съставки:
- брашно - 0,5 кг;
- пилешко яйце - 1 бр.;
- кефир - 0.3 л;
- суха мая - 5 g;
- сол - щипка;
- захар на вкус;
- нишесте - 20 g;
- замразени ягоди - 0,5 кг.
Метод за приготвяне:
- Размразете ягодите, оставяйте ги да се отцедят. Използвайте остър нож, за да отрежете плодовете на големи парчета.
- Загрейте кефира до стайна температура или малко по-висока. Разбийте едно яйце в него, разбъркайте в миксер.
- Сложете две супени лъжици захар и щипка сол в кефир, разбъркайте.
- Пресейте брашното и го разбъркайте със суха мая.
- Комбинирайте брашното с смес от кефир и яйце и мехте тестото. Сложете го за час и половина на топло място, за да се поберат.
- Извадете тестото, изрежете кръгове с чаша.
- За всеки кръг поставете чаена лъжичка ягоди, поръсете със скорбяла и нишесте.
- Оформете кнедлите и ги поставете върху решетката за мултикушер, след като преди това са били смазани с растително масло.
- Изсипете чаша вода в купата с мулти-кукер. Стартирайте устройството за 10 минути, като настроите режима на готвене с пара.
- По същия начин, варете останалите продукти.
- В сок от ягоди, капе от замразените плодове, добавете захар и малко вода, заври сиропа.
- Изсипете сироп върху кнедли, преди да сервирате.
Освен това ястието може да бъде украсено със сметана. С тях кнедли с ягоди ще са още по-вкусни.
Кълпета с ягоди и извара
Съставки:
- сирене - 0.5 кг;
- пресни ягоди - 0,4 кг;
- пилешко яйце - 2 бр.;
- захар - 150 g;
- брашно - 0,4 кг;
- масло - 40 г;
- Бисквитки ("За чай" или подобни) - 150 g;
- ванилова захар - 15 гр.
Метод за приготвяне:
- Излято изтрийте през сито.
- Разбийте бисквитите с миксер или кафемашина.
- В купата, разбийте яйцата, разцепете ги, добавете ванилия и обикновена захар.
- Сложете извара и омекотеното масло в купа с яйца, разбъркайте добре.
- Добавете брашно, омесете тестото.
- Измийте и изсушете ягодите. Най-доброто нещо за това ястие отговарят на плодовете на средни размери, с едни и същи размери.
- Изсипете тестото с наденица, нарязвайте парче и оформете доста дебела (около 5 мм) плоска торта.
- Поставете ягоди в центъра на тортилата, задръжте ръбовете заедно и навийте кнедли в купа. Просто правете други кнедли с ягоди.
- Сварете кнедли в продължение на 5 минути във вряща вода, отстранявайте със скимер и навийте трохата от бисквитите. Ролковите кнедли в трохата се нуждаят един по един, като се уверите, че трохата ги покрива от всички страни.
- Поставете кнедли в хладилника, така че трохичката да не се разпада. Не бързайте да ги извадите от хладилника: те трябва да се охладят напълно.
Тези кнедли се сервират най-добре като десерт. Децата ще харесат особено, тъй като изглежда като ванилов сладолед. Вкусът на ястието е уникален.Ако украсите десерта със сметана, тя ще бъде още по-вкусна и, разбира се, по-красива. Не е срамно да поставят такива вареници на празничната трапеза - те ще се превърнат в истинска декорация за нея.
Ябълките с ягоди могат да бъдат много различни, но според всяка рецепта, която ги прави, те ще украсят масата. Това сърдечно и в същото време сладко ястие ще се ползва не само от възрастни, но и от деца. В допълнение, такъв деликатес може да се отдаде на броя на най-полезните десерти.
