Всеки обича пицата, а хората, които умишлено отказват месо и животински продукти също го обичат. Понякога обаче не е лесно да се получи вкусна пица, защото в повечето случаи дори зеленчукови пици се приготвят със сирене. Въпреки това съществува вегетарианска пица и можете да я направите у дома си.
Функции за готвене
Готвенето на вегетарианска пица е малко по-различно от печенето по обичайния начин.
- Тестото за вегетарианска пица не е подходящо за всички, защото е важно тя да не съдържа масло и мляко, тъй като много вегетарианци са изключили тези храни от диетата си. Други поддръжници на вегетарианска храна не ядат яйца, така че тестото трябва да се приготвя и без тях. Особено, тъй като има вегетарианци (по-често те се наричат вегани), яде само продукти от растителен произход. Вероятността за намиране на готово тесто за продажба, която отговаря на всички тези условия, е незначително. Ето защо, основата за пица ще трябва да направите сами, като използвате специални рецепти.
- Важен елемент от класическата пица е сиренето, но вегетарианците не ядат сирене, което се използва за приготвянето на сирище.Необходимо е да избирате от малко количество сирена, които се произвеждат без използването на тези съставки. Това са специални сирена за вегетарианци, които практически не могат да се купят у нас, домашно приготвени сирена, сирене Adygei и тофу. Дори веганите ядат тофу. Ако не можете да получите подходящ компонент на пицата, можете да я покриете с бърз сос от майонеза и да поръсите амарантно брашно - също да получите вкусно.
- Като се има предвид, че вегетарианска пица се приготвя без месо и риба, добре е да се включат храни, богати на протеини, в нейното пълнене. Това е тофу, гъби, боб.
- Сокът във вегетарианската пица играе още по-голяма роля, отколкото в класическата пица за рецепта. Следователно, нейната подготовка трябва да се вземе на сериозно. Само помажете тортата с доматен сос в този случай няма да бъде достатъчно.
Избирайки рецепта за пица, трябва да обърнете внимание на всички тези моменти, тогава ще се окаже вкусно и със сигурност ще хареса вегетарианеца.
Вегетарианска рецепта за тесто за пица
Съставки:
- пшенично брашно - 0,4 кг;
- лимонена киселина - 5 g;
- сода - 5 g;
- сол - щипка;
- соево мляко - 150 ml (може да бъде заменено с вода);
- растително масло - 50 мл.
Метод за приготвяне:
- Смесва се лимонена киселина и сода.Тази смес може да бъде заменена с две супени лъжици бакпулвер за тестото.
- Пресейте брашното и го разбъркайте с бакпулвер и сол.
- Изсипете с масло, разбърквайте доколкото е възможно.
- При добавяне на соево мляко или вода, заменете тестото.
- Поставете тестото в продължение на един час на хладно място, като го завъртите в топка.
- Тънко навийте тестото, поставете горещ лист за печене и го изпратете за 5 минути в гореща фурна.
След това остава само да покриеш тортата със сос, да пъхнеш пълнежа върху него и да се печеш, докато готвите.
Вегетарианска пица с броколи
Съставки:
- база за вегетарианска пица - 1 бр.;
- домати - 100 g;
- доматена паста - 25 г;
- паприка - 5 г;
- чесън - 1 карамфил;
- броколи (пресни или замразени) - 0,2 кг;
- зелен грах (пресен, замразен или консервиран) - 100 g;
- консервирана царевица - 100 g;
- постна майонеза - 100 грама;
- амарантно брашно - 20 гр
Метод за приготвяне:
- Издухвайте домат във вряща вода, отстранете кожата от нея.
- Разбийте пулпата на домат с паприка и доматена паста в миксер. Смесете доматения сос с чесъна, преминал през пресата.
- Основа за сос за пица.
- Сварете броколи в осолена вода в продължение на 10 минути, след това незабавно капка в студена вода за няколко минути, изтичане в гевгир за източване на водата.
- Сварете зеления грах по същия начин (няма нужда да вкарате грах).
- Разточете броколите на пицата, поръсвайте с царевица и зелен грах.
- Покрийте с майонеза, поръсете с амарантно брашно (можете да правите без тях).
- Печете пицата за 10 минути в предварително загрята фурна от 250 градуса.
Тази пица изглежда толкова свежа и апетитна, че дори онези, които не споделят принципите на вегетарианството, няма да я откажат.
Вегетарианска пица с гъби
Съставки:
- Кейк за вегетарианска пица - 1 бр.;
- гъби - 0,2 кг;
- лук - 100 г;
- растително масло - 50 ml;
- картофи - 0,2 кг;
- доматена паста - 10 г;
- домати - 100 g;
- соево мляко (или вода) - 50 ml;
- тофу - 50 г
Метод за приготвяне:
- Сварете картофите и ги разбъркайте с вилица, смесена с доматена паста, лъжица масло и соево мляко.
- Покрийте тази назъбена пица.
- Нарежете гъбите на тънки филийки, лук - половин пръстени.
- Запържете лука с гъби в останалото масло, поставен върху картофения сос.
- Нагоре с тънки резенчета домат.
- Поставете тофу-парчетата между домашните чаши.
- Поставете фурната в продължение на 15 минути. Печете при максимална температура.
Тази вегетарианска пица ще се хареса на тези, които обичат гъбите. Оказва се, че е достатъчно подхранващо и може да замени обяда.
Вегетарианска пица с тиквички
Съставки:
- Кейк за вегетарианска пица - 1 бр.;
- чери домати - 50 г;
- черни маслини - 50 г;
- скуош - 0.2-0.25 кг;
- кетчуп - 50 ml;
- растително масло - 20 ml;
- соев сос - 50 ml;
- Провансалски билки - 10 грама;
- сол - на вкус;
- вегетарианско сирене - 100 гр
Метод за приготвяне:
- Изрежете младите тиквички в тънки шайби, туршия в смес от масло, соев сос и провансалски билки. Те трябва да маринат от 30 до 90 минути.
- Покрийте основата за пицата с кетчуп. Разстелете тиквичките.
- Домати и маслини, нарязани на половина, ги украсяват с пица.
- Поръсете с настъргано сирене или разтопете тофу.
- Изпратете пицата в предварително загрятата пещ за 15 минути.
Такава пица изглежда празнична, не е срамно да я предложи на гостите.
Вегетарианската пица е прилична заместител на класическата версия на това ястие. Готвенето не е трудно, така че вегетарианците няма да се наложи да се откажат от този шедьовър на италианската кухня.
