Szaboveronika

Бийн Винегрет


Бийн Винегрет / готварство

Основата на салатата са варени зеленчуци: цвекло, моркови, картофи. Те обаче могат да бъдат допълнени с други продукти. Често зелен грах или боб се добавят към закуската. С тях не само става по-удовлетворяващо, но и придобива по-хармоничен вкус. Винегрет с боб често се предпочита от хора, които вдигат тегло, защото този продукт може частично или напълно да замени висококалоричните картофи. Ястието може да се препоръча и за вегетарианска маса: бобовите растения трябва да бъдат включени в храната на тези, които не ядат месо, за да се гарантира, че тялото се нуждае от белтъците, от които се нуждае.

Функции за готвене

Процесът на производство на винегрет с боб е прост, но има свои специфики.

  • Зърнените бобове се готвят за дълго време. За да се ускори процесът, той трябва да се накисва поне 2-3 часа в хладка вода. Някои домакини я попиват за една нощ.
  • Ако нямате време да готвите боб, можете да поставите в консервирана салата. Той не влияе на вкуса на съдовете.
  • Възможно е да се добави към винегрет не само зърно, но и зелен фасул. С нейната салата получава по-свеж вкус и ярък вид.
  • Цвекло и моркови за винегрет може не само да ври, но и печете.Този метод е дори предпочитан, тъй като позволява да се запазят полезните свойства на зеленчуците и техния ярък цвят.
  • При кипене на цвекло, добавете една лъжица оцет във водата, след това тя ще остане ярка.
  • При запълването на салатата е по-добре да смесите цвеклото с масло отделно и само тогава да ги комбинирате с другите компоненти. В противен случай те ще станат червени, а салатата ще изглежда по-малко апетитна.

Винагрет с боб може да се сервира като студена закуска или да се използва като гарнитура за месни и рибни ястия.

Винегрет с бели боб и пресни краставици

Съставки:

  • сух бял боб - 100 грама;
  • цвекло - 0,3 кг;
  • моркови - 0,2 кг;
  • картофи - 150 г;
  • пресни краставици - 0,2 кг;
  • кисели ябълки - 0,4 кг;
  • лук - 100 г;
  • оцетен оцет (6 процента) - 20 мл;
  • Табла горчица - 10 ml;
  • зехтин - 60 ml;
  • сол, черен пипер - на вкус.

Метод за приготвяне:

  • Сортирайте бобовете, изплакнете, покрийте с хладка вода и оставете за една нощ. Изплакнете, напълнете с чиста вода и кичете до мека. Хвърли го в гърлото, остави го да се изцеди.
  • Измийте цвекло, моркови и картофи. Сварете и охладете. Почистете. Нарежете на кубчета не по-големи от 8 мм.
  • Варени ябълки нарязани на половина, нарязани ядрото.Изрежете плътта на тънки филийки.
  • Лук, свободен от обвивка, ситно нарязан, залейте вряла вода. След няколко минути изцедете водата, стиснете лука.
  • Измийте краставицата, отсечете върховете. Нарежете зеленчука на малки кубчета.
  • Сложете цвекло в чиния, излейте в него непълна лъжица масло и разбъркайте.
  • Смесете останалото масло с горчица и оцет.
  • Сложете всички саладови съставки в купа, подправете със сол и черен пипер, подправете се с подготвения сос.

Количеството масло в резервоара може да бъде намалено. Тогава ястието, приготвено по тази рецепта, може да се нарече диетично. Ябълките в рецептата могат да бъдат заменени с кисело зеле. След това вкусът на салатата ще стане по-познат.

Винегрет с консервирани червени боб и гъби

Съставки:

  • цвекло - 0,3 кг;
  • консервирани червени бобчета - 100 г;
  • нарязани гъби - 0,25 кг;
  • картофи - 0,3 кг;
  • моркови - 0,2 кг;
  • лук - 100 г;
  • ябълков оцет (6 процента) - 20 мл;
  • растително масло - 50 ml;
  • сол - на вкус.

Метод за приготвяне:

  • Сварете моркови, цвекло и картофи в униформа. След охлаждане, обелете и нарязайте на малки кубчета.
  • Поставете боба и маринованите гъби в купата със зеленчуци.
  • Наситно нарязайте лука, добавете към останалите съставки.
  • Смесете маслото с оцет и сол, подправете салатата.

Ако трябва бързо да приготвите салата с боб, има смисъл да изберете тази рецепта. Вярно е, че зеленчуците за него ще трябва да готвят предварително.

Винегрет със зелен фасул

Съставки:

  • цвекло - 0,3 кг;
  • зелен фасул - 0,2 кг;
  • моркови - 0,2 кг;
  • зелен лук (по избор) - 100 г;
  • картофи - 0,3 кг;
  • кисели краставички - 0,3 кг;
  • Дижонска горчица - 20 ml;
  • зехтин - 60 ml;
  • лимонов сок - 30 ml;
  • сол - на вкус.

Метод за приготвяне:

  • Сварете морковите, цвеклото и картофите и охладете. След изчистване, нарязани на кубчета, подредете в различни плочи.
  • Краставиците нарязани на малки кубчета с размер грах. Поставете в отделен контейнер.
  • Измийте бобовите зърна, изсушете със салфетка, нарязани на парчета от 1,5-2 см. Потопете във вряща вода и гответе за 15 минути. Шумовка се премества в студена вода, след няколко минути, се отцежда в гевгир и се оставя да изсъхне. Сгънете в малка купа.
  • Смесете лимонов сок, масло и горчица, разбъркайте заедно. Добавете сол към соса.
  • Разстелете соса върху плочите с приготвените съставки, разбъркайте.
  • Поставете храната в прозрачна салатна купа на слоеве. Сложете моркови на първия слой, краставици върху него, поставете половината цвекло в следващия слой, поставете картофи върху него, после боб. Поставете останалите цвекло върху боба.

Ако желаете, салатата може да бъде поръсена със зелен лук, предварително нарязан с нож. Ако салатата ви е непрозрачна и слоевете все още не са видими, всички компоненти на салата могат да бъдат комбинирани и смесени.

Как да украсим винегрет

Яркият цвят на зеленчуците, които съставляват салатата, го прави привлекателен без допълнителен декор. Въпреки това, много домакини са склонни да го украсяват необичайно, за да дадат на снекта елегантен вид, достоен за празнична трапеза. Можете да предложите няколко опции за декориране на това ястие.

  • Зеленият цвят е в контраст с червеното, което доминира в салатата. Използването на листа от маруля, зелен лук, пресни билки за украса на ястия ви позволява да направите лека закуска по-светла и привлекателна. На чинията, преди да поставите винегрет, можете да поставите листа от салата. Свещи от магданоз или копър ще изглеждат добре, ако са разположени около периметъра в края на салатата.
  • Рязане на моркови или цвекло на тънки филийки и поставянето им заедно, можете да направите цветя, които ще помогнат да даде на салата празничен поглед. Ако съставът на закуската включва краставици, от тях могат да се правят цветя.
  • Съставките, които съставят салатата, могат да се напълнят поотделно и да се наслояват. Ако салатата има чисти стени, контрастиращите слоеве ще бъдат ясно видими, подчертавайки яркостта на закуската, което я прави по-апетитен.

Винагрет може да се сервира не само в салата или голяма чиния, но и на порции. Един от най-важните начини да служите на закуски е да ги сгънете в сладоледени чаши или чаши. Можете също така да ги поставите на плочи със специален мухъл.

Винегрет с боб - една от най-популярните версии на популярната салата. Ако бобът, за да го подготви предварително, да го направи няма да бъде по-трудно, отколкото обикновено. След украсяването на салата прекрасно, тя дори може да се сервира на празничната трапеза.