Винегрет се приготвя в почти всяко семейство и всяка любовница се оказва различна. Някои от тях добавят към закуската тайна съставка, която е обикновена ябълка. Подчертава сладко-киселия вкус на ястието и му придава допълнителен вкус. Ако използвате пресни краставици за салата, плодовете ще добавят липсващата киселост към нея. Винегрет с ябълка се оказва по-деликатен и изискан, отколкото приготвен по рецепти, които се считат за класически.
Функции за готвене
Технологията на готвене винегрет с ябълка е подобна на традиционната, но има свои специфики.
- Ябълките за винегрет могат да изискват кисела или сладко-кисела сортове - това зависи от рецептата. За "зимната" салата, която включва кисели краставички, обикновено се използват сладки плодове, за "летните" закуски със свежи краставици, киселите ябълки са по-подходящи.
- Преди да добавите към салата, ябълките трябва да бъдат почистени, нарязани на ядрото. Поставете ги в винегрет, нарязани на същите парчета като зеленчуци, или нарязани на груб ренде. В последния случай те стават като част от бензиностанцията.
- Така че ябълките не потъмняват, веднага след като се накълцате, трябва да ги поръсите с лимонов сок.
- Цвекло няма да бъде много боя други продукти в червен цвят, ако се смесва с масло отделно.
- Зеленчуци за винегрет може да не само варя, но и пекат. Този метод на топлинна обработка ви позволява да спестите максимално полезни вещества, съдържащи се в продуктите.
- Обикновено зеленчуци за vinaigrette нарязани на малки кубчета. Гурметите казват, че това подобрява не само вида на чинията, но и нейния вкус.
Ябълковата салата е толкова гъвкава, колкото и традиционната. Тя може да служи като самостоятелна закуска или странична чиния за рибни и месни ястия.
"Зимна" винегрет с ябълка
Съставки:
- моркови - 150 г;
- цвекло - 150 г;
- картофи - 0,3 кг;
- ябълка (сладко-кисела) - 0,2 кг;
- туршии - 0,2 кг;
- кисело зеле - 100 g;
- лимонов сок - 5 ml;
- растително масло - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Измийте моркови, цвекло и картофи, след това се вари или пекат до търг.
- След като охладите зеленчуците, ги обелете и ги нарязайте на малки кубчета. Разпространява се в отделни контейнери.
- Нарежете краставиците в същите филийки, както зеленчуците, ги сложете в картофите.
- Там също изпращат кисело зеле.
- Обелете ябълката. Изрежете ядрото от него.Нарежете ябълката в малки кубчета, поръсете с лимонов сок.
- Към всеки продукт добавете 2-3 супени лъжици масло, разбъркайте, поставете в обща купа.
- Добавете сол, черен пипер, масло към вкус. Разбъркайте още веднъж и прехвърлете на салатата.
Прясна ябълка в тази салата може да бъде заменена с мокра. След това тя трябва да бъде нарязана на тънки филийки. Отлепването на обелени ябълки преди сервиране не е обичайно.
"Лятна" салата с ябълка и краставица
Съставки:
- цвекло - 0,3 кг;
- моркови - 0,2 кг;
- картофи - 0,3 кг;
- консервиран или сварен зелен грах - 0,2 кг;
- пресни краставици - 0,2 кг;
- кисела ябълка - 0,2 кг;
- зелен лук - 50 г;
- лимонов сок - 20 ml;
- растително масло - 60 мл.
Метод за приготвяне:
- Сварете и охладете цвеклото, морковите и картофите.
- Отварете морковите и картофите, нарязани на малки кубчета, поставени в дълбока купа.
- Измийте, печете краставица със салфетка, нарязани на малки кубчета, поставени на варени зеленчуци.
- Apple кори, отстранете ядрото. Пулп нарязани на същите парченца като зеленчуци, поръсва се с лимонов сок, поставен на зеленчуците.
- Добавете зелен грах.
- Сложете ситно зелен лук, добавете към купата с останалите съставки.
- Останалият лимонов сок се смесва с 50 мл маслиново масло, оставя се закуската.
- Обелете и фино нарязайте цвеклото, разбъркайте с останалото масло.
- Добавете цвекло към останалите съставки, разбъркайте.
Винегрет, направен по тази рецепта, има свеж вкус и аромат. Вкусът не е толкова пикантен, колкото традиционния.
Винегрет с ябълка и херинга
Съставки:
- солено филе от херинга - 0,2 кг;
- осолена или кисели краставица - 150 г;
- ябълка - 0,2 кг;
- цвекло - 150 г;
- картофи - 150 г;
- моркови - 150 г;
- лук - 100 г;
- майонеза - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Варени картофи, моркови и цвекло, чисти, нарязани на кубчета, поставени в купа.
- Ябълка обелете и разтрийте, поставете зеленчуците.
- Лук, свободен от обвивка, фино нарязан и нанесен на други продукти.
- Нарежете соленото филе от херинга на парчета, добавете към зеленчуците.
- Нарязвайте добре осолената краставица, комбинирайте я с другите съставки.
- Сезон с майонеза.
Винегрет, направен по тази рецепта, напомня малко на салата "Херинга под кожено палто", но има характерен кисел вкус на винегрет.
Как да украсим винегрет с ябълка
Когато сервирате винегрет с ябълки на масата, можете да го украсите, за да подчертаете неговото необичайно и изтънчено.
- Красиво декорирана винегрет с ябълка позволява използването на специални форми с преса. Ако сложите лека закуска на табела, използвайки този формуляр, това изглежда празнично. Замяна на покупката на матрицата в състоянието на обичайната кутия, която е отрязала дъното. Слагат го на чиния, напълват го със салата, я уплътняват с лъжица, след това изваждат буркана.
- Ако ябълковите филийки са разположени по периметъра на салатата, тя ще изглежда ярка и свежа. Особено добър ще изглежда зелена ябълка, за разлика от цвета на основния тон на салатата. Важно е да не забравяме да третираме ябълките с лимонов сок, в противен случай те няма да украсят закуската, а ще я обезобразят.
- Цветя на моркови и цвекло - традиционна украса на салата. За салата с ябълки този декор също е подходящ.
Ако искате да направите винегрет напълно необичайно, изрежете храната в доста големи кубчета и ги поставете, редуващи се, във формата на куб. Закуската ще изглежда грандиозно и със сигурност ще привлече интереса на гостите, особено на децата. Обаче, за да опитате салата от зеленчуците, отглеждани на големи размери, дава възможност за закуска, в която зеленчуците се нарязват на ситно.
Apple vinaigrette има уникален, но не специфичен вкус. Той обича почти всеки и е толкова универсален, колкото традиционния.
