Гроздето е род от трайни насаждения, принадлежащи на семейство Виноградови. Днес тази група е представена от 78 вида с различни биологични характеристики. Същевременно Vitis vinifera (култивирано грозде) се счита за най-ценното от тях в икономическия план.
Родината на гроздето са страните, разположени в източната част на средиземноморското крайбрежие и в Кавказ. Оттук растението се е разпространило на територията на Северна Африка и Южна Европа. Материалите, получени по време на разкопките, показват, че тази уникална култура започва да се отглежда в Близкия изток преди 7 000 години преди началото на нашата епоха, а в Палестина, Гърция, Сирия, Мала Азия и Египет преди 5-5,5 хиляди години. Лозовото грозде дойде в Източна Европа много по-късно: древните гръцки заселници го доведоха на нови земи. Въпреки това, през V в. Пр. Хр. д. Тази култура е широко разпространена в Киевска Рус.
Днес гроздето се отглежда в повечето страни по света с умерен или субтропичен климат. Въпреки това Испания, Франция, Китай, САЩ и Турция се считат за най-големите производители и доставчици на плодовете на тази култура на световния пазар.В допълнение, големи насаждения от грозде са в Южна Африка, Аржентина, Чили, Иран, Германия, Гърция, Португалия, Румъния и Австралия.
Грозде - е храстова лоза с дължина от 1,5 до 40 метра. Кората на младите филизи има червеникавокафяв или жълтеникав оттенък, а на стария - тъмно кафяв цвят. В пет-или три-lobed махала ярко зелен цвят. Малки светло зелени цветя от грозде се събират в гъсти или насипни съцветия - панички. Плодовете на растението са сферични или удължени и тъмно лилави, бургундски, розови, зелени или жълти.
Гроздето (плодовете и листата) са ценни хранителни продукти и суровини за производство на алкохолни напитки (вина, бренди и др.). В допълнение, много части от това растение се използват в традиционната медицина за приготвяне на лечебни инфузии, отвари, тинктури и други лекарства, които са необходими за борба срещу голямо разнообразие от нарушения в организма.
Хранителна стойност на гроздето и витамините в неговия състав
Плодовете и листата на гроздето съдържат много хранителни вещества. По-подробна информация за биологично значимите вещества, присъстващи в състава им,представени в таблици.
Хранителна стойност на гроздето
| Наименование на хранителните вещества | Хранителни вещества на 100 грама грозде (в грамове) | Количеството хранителни вещества на 100 грама гроздови листа (в грамове) |
| протеини | 0,599 | 5,544 |
| мазнини | 0,544 | 2,113 |
| въглехидрати | 15,392 | 17,298 |
| целулоза | 1,676 | 10,778 |
| пепел | 0,428 | 1,647 |
| вода | 80,411 | 73,289 |
| Органични киселини | 0,794 | 1,142 |
| Наситени мастни киселини | 0,199 | 0,329 |
| Ди- и монозахариди | 15,392 | 6,288 |
| Ненаситени мастни киселини | 0,199 | 0,729 |
Витамини в състава на гроздето
| витамини | Съдържание в 100 г грозде | Съдържание в 100 грама гроздови листа |
| Алфа каротин | - | 628,799 мкг |
| Бета каротин | 0.029 mg | 16.187 mg |
| Витамин РР | 0.287 mg | - |
| Ретинол еквивалент (A) | 4,987 mkg | 1376,112 mcg |
| Филоквинон (К) | - | 108,564 mcg |
| Аскорбинова киселина (С) | 5.799 mg | 11.098 mg |
| Пантотенова киселина (В5) | 0.057 mg | 0.234 mg |
| Витамин Е | 0.314 mg | 1,998 mg |
| Пиридоксин (В6) | 0,084 mg | 0.379 mg |
| Биотин (Н) | 1,314 мкг | - |
| Тиамин (В1) | 0.047 mg | 0.038 mg |
| Фолиева киселина (В9) | 1,879 mkg | 82,212 mcg |
| Еквивалент на ниацин | 0,284 mg | 2,311 mg |
| Рибофлавин (В2) | 0,019 mg | 0.353 mg |
| Zeaxanthin, лутеин | - | 1746,922 mcg |
| Холин (В4) | - | 12.787 mg |
Енергийна стойност на гроздето
- Калорично съдържание на 100 грама грозде - 64,858 kcal.
- Калоричното съдържание на единичен гроздов плод със среден размер (3 g) - 1946 kcal.
- Енергийната стойност на 100 грама пресни листа от грозде е 92,857 kcal.
- Калории 100 грама консервирани гроздови листа - 68.717 kcal.
- Калорично съдържание на 100 грама сушено грозде (стафиди) - 271,212 kcal.
- Енергийната стойност на 100 грама гроздов сок - 53,477 kcal.
- Калоричното съдържание на 100 грама сухо грозде е 64,889 kcal.
- Калорично съдържание на 100 грама гроздов компот - 76,464 kcal.
- Енергийната стойност на 100 грама масло от гроздови семена е 898,766 kcal.
Микро- и макронутриенти в състава на гроздето
И в плодовете и в листата на гроздето има много микро и макро елементи, полезни за хората. По-подробна информация за съдържанието на хранителните вещества в тези части на тази уникална култура са представени в таблици.
Микроелементи в грозде
| Име на микроелемента | Съдържанието на микроелементи в 100 г грозде | Съдържанието на микроелемент в 100 грама гроздови листа |
| цинк | 0.089 mg | 0.668 mg |
| манган | 0.087 mg | 2,844 mg |
| флуор | 11.914 ug | - |
| мед | 79,199 мкг | 414,857 mcg |
| бор | 364,155 mcg | - |
| кобалт | 1,997 мкг | - |
| желязо | 0.594 mg | 2,629 mg |
| никел | 15,941 mcg | - |
| ванадий | 9,419 мкг | - |
| молибден | 2,914 mkg | - |
| селен | - | 0.871 мкг |
| рубидий | 99,898 mcg | - |
| йод | 7,477 mcg | - |
| алуминий | 379,609 mcg | - |
| хром | 2,759 mcg | - |
| силиций | 11.996 mg | - |
Макронутриенти в грозде
| Името на макроса | Съдържанието на макронутриент в 100 г грозде | Съдържанието на макронутриент в 100 грама гроздови листа |
| калий | 224.404 mg | 271.977 mg |
| магнезиев | 16,764 mg | 94.469 mg |
| сяра | 6,884 mg | - |
| фосфор | 21,394 mg | 90,499 mg |
| натрий | 25,907 mg | 8,779 mg |
| хлор | 0.989 mg | - |
| калций | 29.719 mg | 362,212 mg |
Полезни свойства на гроздето
- Веществата и полезните съставки, съдържащи се в кожата и пулпата от грозде, ускоряват метаболитните процеси в тялото.
- Антиоксидантите и други полезни вещества, които присъстват в състава на гроздето, имат положителен ефект върху работата на кръвта и кръвоносната система. Включването на плодовете на това растение в ежедневната диета спомага за укрепване на кръвоносните съдове, нормализиране на кръвното налягане, повишаване концентрацията на хемоглобина, подобряване на цялостния състав на кръвта, нормализиране на сърдечния ритъм.
- В алтернативната медицина сокът, изцеден от пресните плодове на гроздето, се използва като луканка.
- В плодовете на червеното грозде има съединения с отхрачващи свойства. Ето защо се препоръчва да се включат в ежедневната диета на хора, страдащи от бронхит, плеврит и белодробна туберкулоза.
- Гроздето и прясно изцеденият гроздов сок са полезни при заболявания на стомашно-чревния тракт, причинени от намаляването на секрецията на храносмилателните ензими и стомашния сок.В допълнение, те са ефективни диуретици и лаксативи, активно използвани в алтернативната медицина за борба със запек и заболявания на пикочната система.
- Доказано е, че съединенията, присъстващи в плътта на гроздето, имат положителен ефект върху черния дроб и бъбреците, имат холеретични свойства, подпомагат резорбцията на малки камъни в бъбреците и ги отстраняват от тялото под формата на пясък.
- Пектините присъстват в кожата и пулпата от грозде, които помагат на организма да се отърве от радиоактивните и токсичните елементи, тежките метали.
- Прясно изцеденият гроздов сок има антимикробни и антипаразитни свойства. По тази причина традиционните лечители я използват в сложното лечение на инфекциозни заболявания.
- Гроздето съдържа кверцетин - флавоноид с антиоксидантни свойства. Ежедневната консумация на плодовете на това растение и храната (напитките), приготвени на основата на храната, предотвратява преждевременното стареене и клетъчната смърт, развитието на туморни неоплазми.
- Съставките, присъстващи в състава на гроздовия сок, имат положителен ефект върху работата на човешката централна нервна система, имат тонични свойства, подпомагат възстановяването на тялото след стресови ситуации, високи интелектуални и физически активности и подобряват паметта.
Полезни свойства на масло от гроздови семена
- Маслото, изцедено от гроздови семена, има положителен ефект върху състоянието и работата на сърцето, съдовата мрежа. Дневният прием на това уникално природно лекарство намалява нивото на вредния холестерол в кръвта, увеличава еластичността на кръвоносните съдове, нормализира кръвното налягане при хипертония, намалява риска от инсулт, венозна тромбоза, атеросклероза и инфаркт. Дневна доза масло - 5 ml.
- Използва се като външен агент при лечението на хемороиди и разширени вени (медицинските лосиони се приготвят на основата).
- Поема се устно, за да се укрепят имунните сили на тялото, като се повиши устойчивостта му към инфекциозни заболявания.
- Гроздовото масло има изразени противовъзпалителни и регенериращи свойства.Ето защо се използва при лечението на изгаряния, разфасовки и други кожни лезии (като външен агент). В козметологията това лекарство се използва активно за борба с акнето.
Ползите от гроздови листа
- Инфузията на младите листа от грозде се използва за приготвяне на топли терапевтични вани за кожни заболявания.
- Слабата инфузия на гроздови листа е полезна за заболявания, причинени от повишаване на концентрацията на оксалова киселина в тялото на пациента. Приблизителна дневна доза от напитката - 400-600 ml.
- Прах, направен от добре изсушени листа от грозде, се използва като стиптик за кървене от матката. Лекарството се приема перорално, дневната доза - 2-4 g.
- Наситената инфузия на гроздови листа се използва като външен агент за лечение на ангина и стоматологични заболявания, които се появяват на фона на развитието на възпалителни процеси в устната кухина (използвайте ги за изплакване). На свой ред се взема слаба инфузия на листови плочи под формата на вътрешна топлина с ларингит и фарингит (дневна доза - 2 чаши).
- Съединенията, налични в състава на листата от грозде, имат противовъзпалителни, антимикробни и регенериращи свойства. Поради тази причина, направете листа остриета и настойки, приготвени на базата на тях, са отдавна се използва като средство за ускоряване на заздравяването на гнойни рани, язва образувания.
- Грозните листа се използват като терапевтично средство при лечението на разширени вени. Добър задушаване петура се смила в хомогенна суспензия в блендер или кафемелачка и се нанася върху засегнатите места.
- Листните плочи от грозде съдържат вещества, които могат да блокират развитието и растежа на микробната флора, предизвиквайки развитието на кариес. За да се намали риска от това заболяване, е необходимо да се дъвчат пресни листа от грозде след хранене в суспензия. Описаната процедура помага да се предотврати образуването на плака.
Хармови грозде
- Противопоказания за консумация грозде, приготвени на базата на неговата храна и напитки са захарен диабет, обостряне на пептична язва, свръхактивен ферментационни процеси в червата, затлъстяване, сърдечна недостатъчност, хипертония, колит, диария, гнойни процеси в развитието на белодробни тъкани.
- Едновременната консумация на грозде и пъпеши, краставици, минерални води, бира, мляко, риба или много мазни храни може да доведе до лошо храносмилане.
- Веществата, присъстващи в гроздовия сок, ускоряват процеса на кариес при кариес. За да се предпазят зъбните тъкани от увреждане, е необходимо след всяко използване на грозде в храната да се изплакнат устата със слаб разтвор на сода.
- Абсолютната непоносимост към консумацията на грозде и гроздови листа, както и използването на всички части от това растение за медицински цели, се признава за абсолютно противопоказание. Лицата, диагностицирани с тенденция да развият алергични реакции, също трябва внимателно да включат плодовете на тази култура в храната и да се опитат да не ги злоупотребяват.
