За много хора няма деликатес, отколкото ябълковото пюре, което те ядат в детството. Този десерт е не само вкусен, но и много полезен, така че се използва в детската храна. Ябълки за зимата със собствените си ръце - в този случай ще бъде по-евтино, освен това ще бъдете уверени в качеството му.
Функции за готвене
Правенето на ябълки е прост процес, дори ако е събран за зимата, но все пак трябва да знаете някои тънкости.
- Колкото по-малко топлинна обработка, толкова повече ползи от ябълките ще останат в крайния продукт. Можете да съкратите времето за термична обработка, ако отрежете плодовете много фино или дори ги прекарайте през месомелачка или сокоизстисквачка.
- Ябълките от есенните сортове или узряването в края на лятото са най-подходящи за пюре от ябълки, ако имат само време да узреят. За направата на пюре от сладки ябълки се нуждаете от малко захар.
- Ако се приеме, че ще има бебе пюре, тогава може да се използват само зелени или жълти ябълки за приготвянето й - червени могат да причинят алергии в бебето.
- Независимо дали възрастни или деца се наслаждават на вкуса на ябълково дърво, всяко удоволствие ще бъде развалено,ако ябълките за производството му да използват гнило. Всички неподходящи места за приготвяне на плодове за консервиране трябва да бъдат отрязани.
- Съхранявайте ябълките най-добре да почистите, като ги отстраните от тънък слой от кожата - те често се покриват с восък, за да им се даде пазарен вид.
- По-приятният цвят на пюрето ще има, ако нарязаните ябълки се поръсват с лимонов сок - тогава то няма да потъмнее.
Ако кашата е събрана за зимата, тя трябва да се постави върху чисти стерилизирани буркани и да ги навие плътно, варени с метални капаци.
Класическата рецепта за ябълка
Съставки:
- ябълки - 2 кг;
- вода - 0.25 л;
- захар - 0.25 кг;
- лимонов сок (по избор) - 20 мл.
Метод за приготвяне:
- Измийте и обелете ябълките, нарязайте семенната кутия. Изрежете на тънки филийки и поставете в купа емайл.
- Напълнете ябълковите филизи с вода. Смирете за 30-40 минути, докато ябълките са напълно меки.
- Разбийте ябълките в блендер или разтрийте сито.
- Поставете в същия контейнер, в който са били предварително приготвени. Напълнете със захар, изсипете лимонов сок, ако искате конфитюрът да напусне повече.
- След като картофите се вариха, маркирайте 15 минути и ги варийте за посочения час.
- Подредете в малки стерилизирани буркани, без да охлаждате.Завийте стерилизирани метални капачки. Поставете го на капака, така че бурканът да се охлади. След като тази каша може да бъде премахната за зимата.
Пюрето от ябълки, приготвено по класическата рецепта, има сладко-кисел вкус, изразен в ябълков аромат.
Ябълка с канела
Съставки:
- ябълки - 1 кг;
- вода - 0.25 л;
- захар - 0,2 кг;
- канела от земята - 5 гр
Метод за приготвяне:
- Измийте ябълките, обелете ги, нарязайте ги на 4 парчета и ги изрежете от всяко ядро.
- Нарежете ябълките на тънки филийки, поставете ги в тенджера, покрийте ги с вода и ги къпете за половин час.
- Охладете и нарязайте с блендер до пюре от консистенция.
- Поставете отново тигана, разбъркайте със захар и канела.
- Поставете тенджерата на печката, задушете пюрето и гответе за 10 минути.
- Разстила се върху стерилизирани буркани, корк.
Тази рецепта прави картофено пюре ароматно и сладко.
Пюре от ябълки с кондензирано мляко
Съставки:
- ябълки - 2 кг;
- пълно кондензирано мляко със захар - 380 г (1 кутия);
- вода - 0.25 л.
Метод за приготвяне:
- Измийте ябълките, ги пробийте. Извадете кожата с нож, нарязани на тънки филийки и поставете в тиган с дебело дъно.
- Изсипете вода в този съд и го подплакнете.
- Tomit ябълки на слаб огън за 40-50 минути.
- Охладете ябълната маса и puryurize по всяко удобно за вас начин.
- Върнете ябълната в тавата, сложете кондензираното мляко в нея, разбъркайте. За удобство буркан с кондензирано мляко може да бъде леко загрят преди това в топла вода (без отваряне) или предварително изваден от хладилника.
- Яжте ябълките с кондензирано мляко за една четвърт час.
- Разпространение на предварително подготвени банки. Затворете плътно с метални капаци.
Пюрето от ябълки с кондензирано мляко се оказва сладко и нежно, наподобяващо вкус на ябълков сок "Неженка", върху който е израснало повече от едно поколение млади сладки зъби.
Ябълка със сметана
Съставки:
- ябълки - 2 кг;
- сметана 30% мазнина - 0,2 литра;
- вода - 100 ml;
- гранулирана захар - 0,25 кг.
Метод за приготвяне:
- Ябълки, обелени, без семена, кайма.
- Пюре на ябълки в тенджера с дебело дъно, разбъркайте я с вода и захар.
- Tomit 40 минути на слаб огън, често се разбърква, за да се предотврати изгарянето.
- След определеното време, изсипете сметаната, разбъркайте добре и гответе още 15 минути.
- Разстилайте пюрето над стерилизираните буркани и ги навивайте с метални капаци.
Според тази рецепта, картофените пюрета са още по-нежни от предишните. Има хубав цвят и вкус.
Apple пюре в бавна печка
Съставки:
- ябълки - 1,5 кг;
- захар - 0,2 кг;
- вода - 0,2 kg.
Метод за приготвяне:
- Изрежете ябълките, след като ги измиете и обелете ядрото.
- Нарежете на тънки филийки, поставете в купа с мулти-кукер, покрийте с вода.
- Поставете програмата "Quenching" за 60 минути.
- Премахнете ябълките от мулти-кукер, оставете я за известно време, за да се охладят. Избършете през сито. Смесете със захар, прехвърлете го в бавната готварска печка.
- Включете отново режима на закаляване, но този път само за 10 минути.
- Стерилизирайте бурканите, разстилайте върху тях готови картофени пюрета. Затворете херметически с метални капачки, предварително ги накиснете.
Вкусът на това пюре ще бъде същият като този, приготвен за зимата според класическата рецепта. Няма да бъде и по-лошо - няма да се влоши през цялата зима, дори ако се съхранява при стайна температура.
Ябълково с пържоли
Съставки:
- ябълки (зелено или жълто) - 3,5 кг;
- сушени сини сливи (без камъни) - 1 кг;
- захар - 1.5 ст .;
- лимон - 0,2 кг;
- вода - 1 л.
Метод за приготвяне:
- Изчистените ябълки се почистват, нарязват се семенната кутия.
- Ябълките се нарязват на малки кубчета.
- Поставете огромен пот на огъня, залейте захарта и изсипете един литър вода.
- Когато водата се вари, поставете ябълки в нея, гответе за 20 минути на слаб огън.
- Измийте и накиснете сливи в топла вода. Ако имате сини с камъни, отстранете ги.
- Нарежете всеки изсушен плод на няколко парчета. Сложете ябълки.
- Сварете всичко заедно за 40 минути, като често бъркате. Ако това не стане, картофените пюрета ще изгорят и ще получат неприятен вкус и мирис.
- След определеното време, извадете плодовете от топлината, нарязайте с потопяем пасатор до консистенцията на картофено пюре.
- Загрейте отново и гответе за 10 минути.
- Разстила се на брега, че преди това трябваше да се стерилизира.
- Затворете металните винтови капачки или завъртете със специален ключ. Калъпите използват варено.
Тази рецепта произвежда сладко-кисело пюре, което съчетава ползите от сини сливи и ябълки. Подходящ за диетични храни, тъй като изисква много малко захар.
Ябълка с тиква
Съставки:
- ябълки - 1 кг;
- тиква - 1 кг;
- портокалова кора - 5 г;
- захар - 0,2 кг.
Метод за приготвяне:
- Измийте тиква и ябълките, обелете, нарязани на малки кубчета.
- Сварете ги за една двойка, докато мекото.
- Грундирайте с миксер или мелница.
- Маслена тиква-ябълка, поставена в котел, добавете захар и жар.
- Довежда се до кипене и се къкри за 10 минути.
- Трансфер до стерилизирани буркани. Покрийте ги с капаци и ги поставете в голяма саксия с вода.
- Стерилизирайте 20 минути.
- Извадете от тигана, навийте се.
Пюрето от ябълки има необичаен цвят и вкус, но се оказва много апетитно.
Applesauce, приготвени за зимата според някоя от горепосочените рецепти, не само можете да ядете с лъжици, но също така да използвате и за приготвяне на други сладки ястия.
