Една ябълка е популярно растение от вида широколистни дървета и храсти на розовото семейство. Най-често срещаните видове в Русия са домашното ябълково дърво, плодовете на които се консумират прясно или се използват като суровини от множество кулинарни ястия и напитки.
Историческото родно място на ябълковото дърво е Централна Азия. Хората винаги са били чувствителни към мистериозните плодове на това растение. Плодът на мъдростта, който беше забранен за Адам и Ева и станал предпоставка за тяхното експулсиране от рая, се нарича забранена ябълка. На Олимп, богинята на раздора Ерис бележи началото на троянската война, хвърляйки ябълка между боговете.
Статистическите изчисления показват, че половината от всички плодни дървета на планетата са ябълки. Развъдчиците са учили и са създали повече от 10 хиляди сорта ябълкови дървета. Единственият предвестник на този вид овощни растения е дивото ябълково дърво. Тя е широко разпространена в Европа, Азия, Америка. Човечеството определено отдавна обръща внимание на невероятно дърво. Но учените още не са могли да установят точната дата на началото на отглеждането на ябълки. Няма съмнение, че възрастта на едно домашно ябълково растение се връща в хиляди години.Овощните видове са споменати в документите на Луциус Юниус Колумела, който е известен писател и учен в древния Рим. Той посочи историята на домашно произведено ябълково дърво, което вече е равно на три хилядолетия (сега може да се брои общо 5 хиляди години). Предполага се, че растението започва да се отглежда в Месопотамия, където е образувана шумерската държава близо до благоприятните почви на реките Тигър и Ефрат. Известно е за популярността на ябълките в древна Гърция. Философът Теофраст, който е работил през IV-III век пр. Хр. в писанията му са изброени няколко сорта растения. След "Хела", римляните научили културата на плодовете, а след това ябълковото дърво пътувало из цялата европейска част на света. Русия е познала дървото поне от 11-ти век, когато Ярослав Мъдрец е създал лична градина с ябълкови дървета и други овощни растения.
В допълнение към домашните ябълкови дървета, повече от 35 вида култура са известни. Ябълковото дърво е много популярно, ябълковото дърво е ниско и ябълката е китайски. Дърветата често се отглеждат като декорации за паркове и градини, което изглежда особено впечатляващо през пролетта. Ябълковите дървета са добри растения за мед, а силната им дървесина е лесна за полиране и лесна за обработка,което го прави отлична суровина за дограма и миниатюрни продукти.
Ябълковото дърво има разпръскваща се корона и достига височина от 2 до 15 метра. На леко съкратените клони расте цветя и продълговати клони, наречени растеж. Някои видове диви ябълкови дървета защитават клоните си с шипове. Листата на листа може да са пубертетивни или без кадифено покритие, кълвачите са склонни да падат, въпреки че има изключения. Розовите, червеникави или бели венчелистчета оформят полумесец или капак. Цъфтелите ябълки се наблюдават в края на пролетта, докато дърветата наслаждават минувачите със силен приятен аромат. Сферичните плодове на дръжката обикновено имат вдлъбнатина в горната част на плода. Сортовете се различават по вкус и големина на ябълките, така че радиусът им може да бъде от няколко милиметра до 8 см. В зависимост от времето на плодовете, се различават летните, есенните и зимните сортове, като последните се отличават с това, че издържат сурови климатични условия.
В Русия са известни почти 15 хиляди вида ябълки. В европейския и кавказкия регион е често срещано горско ябълково дърво. Мала Азия, Крим и Иран са по-склонни да изнасят източно ябълково дърво.Японското крайбрежие на Евразия е богато на ябълково дърво (Сибир), а Тиен-Шан засажда ябълковото дърво на Nedzwetsky. Мисисипинският басейн създава плодородни основания за развитието на ябълковото дърво "Сулърд".
Култивирането на ябълките е широко разпространено в страни с умерен климат без внезапни температурни промени. Плодородна почва и много влага са скромният "ездач" на ябълково растение. Световните износители на "забранените плодове" са Германия, Италия, Китай, Япония, САЩ, Канада, Испания, Чили, Нова Зеландия. Почти 50% от оборота на ябълките се състои от Delicious и Golden Delicious, адаптирани към широк кръг от климатични условия.
Храненето и витаминната стойност на ябълките
Плодът е приблизително 4/5 от водата, ако приемем пропорцията на масата на цялата ябълка. Останалите 20% са изключително богати на фибри, захари, органични киселини и витамин А, С, РР комплекси, група В и няколко други.
Хранителна стойност 100 г ябълки:
- 0,44 g протеини
- 0, 43 грама мазнини
- 9,82 g въглехидрати
- 1,84 g диетични фибри
- 0,84 g органични киселини
- 86.33 g вода
- 0,144 g ненаситени мастни киселини
- 0,144 g наситени мастни киселини
- 9,35 g монозахариди и дизахариди
- 0,82 g нишесте
- 0,52 g пепел
витамини 100 г ябълки:
- 0,032 mg бета каротин (провитамин на витамин А)
- 5.35 ug ретинолов еквивалент (А)
- 10,5 mg аскорбинова киселина (С)
- 0,034 mg тиамин (В1)
- 0.025 mg рибофлавин (В2)
- 0.073 mg пантотенова киселина (В5)
- 0,084 mg пиридоксин (В6)
- 2.21 μg фолиева киселина (В9)
- 0,32 mg витамин РР
- 0,41 mg еквивалент на ниацин (РР)
- 0.245 mg токоферол (Е)
- 0,32 μg биотин (N)
- 2.24 μg филохинон (К)
Енергийната стойност на ябълките
Нискокалоричните ябълки са известни в целия свят. Диетолозите активно препоръчват избора на този плод като основно ястие на много видове диети. Ябълките не съдържат мазнини, а изобилието от въглехидрати в пулпа дава дълго усещане за ситост. За хората, които гледат фигурата, е важно да се помни за различните енергийни стойности на ябълките след обработката. Особено увеличени калории ябълки след изсушаване.
- Калоричното съдържание на 100 грама пресни ябълки е 46 kcal.
- Калоричното съдържание на плодовете с диаметър 5 cm (90 g) - 41,4 kcal.
- Калоричното съдържание на плода с диаметър 6.5 cm (130 g) е 59.8 kcal.
- Калоричното съдържание на плодовете с диаметър 7,5 см (200 г) - 92 ккал.
- Калоричното съдържание на 100 грама печени ябълки е 65 kcal.
- Калории 100 грама сушени ябълки - 255 kcal.
Макро и микроелементи в ябълките
Ябълките не случайно принадлежат към един от най-популярните плодове в Русия.Те се използват на всяка възраст, за да попълват резервите от желязо, както и калий, натрий, калций и йод. Ползите от ябълките за зъбите, костите, храносмилателната система и метаболитните процеси са наистина огромни. Плодовете са богати дори и в такива редки минерални компоненти като бор, селен, ванадий и рубидий.
макронутриенти 100 г ябълки:
- 16.044 mg калций (Са)
- 278,32 mg калий (К)
- 9.044 mg магнезий (Mg)
- 11.052 mg фосфор (Р)
- 26,012 mg натрий (Na)
- 2.035 mg хлор (CI)
- 5,021 mg сяра (S)
Микроелементи 100 г ябълки:
- 2.234 mg желязо (Fe)
- 0.153 mg цинк (Zn)
- 2.03 мкг йод (I)
- 110,05 μg мед (Cu)
- 0.0472 mg манган (Mn)
- 0.34 мкг селен (Se)
- 4.32 мкг хром (Cr)
- 8,02 μg флуор (F)
- 6,03 μg молибден (Мо)
- 245,09 μg бор (В)
- 4,02 мкг ванадий (V)
- 1,03 μg кобалт (Co)
- 110,05 μg алуминий (А1)
- 17,03 цд никел (Ni)
- 63,04 μg рубидий (Rb)
Полезни свойства на ябълките
- Както бе споменато по-горе, ябълките са отличен компонент дори на най-строгите диети поради ниското си съдържание на калории.
- Органичните киселини в пулпата и кожата на ябълките, заедно с танините, борбата срещу гнилостните процеси в червата, облекчаване на газовете и подуване на корема, премахване на токсините от тялото.
- Пектинът в ябълките е лек и напълно безопасен слабител. За лечение на запек е полезно да използвате няколко кисело ябълки сутрин на празен стомах. Някои компоненти на плода намаляват скоростта на растеж на раковите клетки в черния дроб и червата.За да се справим с това, се препоръчва да не се ограничава използването на ябълки само за сутрешното хранене, а да се добавят към вечерята. Месечният ден на гладно с ябълки моно диета е много полезен за почистване на тялото.
- Ябълковите плодове осигуряват на тялото ефект на изцеление, независимо дали е здравословно или не. Пресните ябълки съдържат два пъти повече витамин А от портокалите. Компонентът извършва активна профилактика на настинки и има благоприятен ефект върху работата на очите.
- Изключително рядък витамин G се открива в ябълките в рекордни количества за плодове. Така нареченият "апетит стимулиращ витамин" подготвя тялото за процеса на храносмилането и насърчава растежа на човека. Също така, плодовете са много богати на аскорбинова киселина и витамини от група В. В не-зелените ябълки има 8 пъти повече йод, отколкото в бананите; портокалът е по-нисък от ябълките - 13 пъти. Ябълките се използват активно за лечението на гърлото.
- Пресни ябълки особено полезни с одрани или след триене на груб ренде. Дивите плодове не са толкова сладки, колкото домашните сортове, но съдържат десет пъти по-полезни компоненти.След яденето на ябълки стомашния сок се освобождава свободно. Това води до апетит и ускорява храносмилането, така че плодовете са много полезни за хора, които нямат време да се хранят спокойно и внимателно да дъвчат продукти.
- Аскорбиновата киселина, която е особено богата на кисели плодове, поддържа имунитета, компресира стените на кръвоносните съдове, премахва токсините и възстановява здравината. Естествени антибиотици (летливи) ябълков пулп унищожават грипните вируси се третира за поражения по лицето, за да се предотврати дизентерия.
- Калият и танините са превенция на подагра и уролитиаза поради способността да се спре утаяването на соли на пикочната киселина. По този начин скромните плодове могат дори да се справят с бъбречните камъни.
- Мекият холеретичен ефект на плода предотвратява заболяването на жлъчния мехур (например холецистит и холелитиаза). Прясно изцеден ябълков сок е особено ефективен при горните проблеми: 0.5-1 чаша 20 минути преди хранене.
- След ябълките човек се чувства освежен и освежен. Ниското съдържание на захар в плода помага да се облекчат кръвоносните съдове и да се подобри благосъстоянието.Киселите ябълки винаги се препоръчват за диабетици. По време на диета с ябълки, нивата на холестерола се понижават с 30%. Ето защо "забраненият плод" се нарича най-силните почистващи препарати на кръвта и лимфната система. Те много бързо се справят с втвърдяването на кръвоносните съдове и ниското кръвно налягане.
- По-възрастните хора оценяват описаните плодове, защото употребата им помага при ревматизъм, подагра, нервни заболявания, екзема и кожни проблеми. Това се дължи на повишаване на нивата на пикочната киселина в сравнение с мравчената киселина. Ябълките ефективно укрепват кожата, зрението, ноктите и косата.
- Смята се, че редовното използване на ябълки и плодов сок предотвратява разрушителните процеси в мозъка и укрепва паметта.
- Експериментите бяха проведени в Нотингамския изследователски институт, резултатите от които доказаха, че дневната консумация на 5 ябълкови плодове намалява риска от респираторни заболявания няколко пъти. Добавете предпазване от астма към тази способност.
- Зъболекарите знаят, че ябълките са чудесни подменете процеса на четкане, Разбира се, не трябва да разчитате само на плодовете, тъй като четката почиства по-професионално, но един плод гарантира чисти зъби през деня. Ябълките са в състояние да спестят зъбния емайл от унищожаване.
- Пресни плодове се препоръчват за тези, които страдат от гастрит, колит, дефицит на витамини. Печените сладки ябълки помагат с хроничен запек и чревни проблеми.
- Биологично активните компоненти, които са вътре в семената на ябълките, спират развитието на рак. В допълнение, 5-6 ябълкови семена осигуряват ежедневната йодна скорост за тялото. Въпреки това, трябва да се помни, че семената съдържат токсичен гликозид на амигдалина, който се разделя в средата на стомашния сок с образуването на циановодородна киселина. За да се намали възможната вреда от костите, най-добре е да ги изпържите и да ги подсладите със захар. Дори при такива предпазни мерки, не трябва да използвате повече от 6 ябълкови семена на ден.
Противопоказания за ядене на ябълки
- Това е опасно да се ядат ябълки за язви и гастрит поради високото съдържание на органични киселини. В този случай е по-добре да ядете ябълки след хранене, а не на празен стомах.
- При уролитиаза и колит лекарите съветват да се използват ябълки само под формата на картофено пюре.
- Използването на няколко ябълкови семена на ден значително увеличава концентрацията на пруса киселина в организма.
- Отвара от ябълкови листа понякога причинява диабет.
