Може ли храната да бъде културна ценност? Оказва се, да. Това наследство е призната от средиземноморската кухня на ЮНЕСКО. В исторически план в средиземноморски стил храна полезно за здравето, особено за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания. Популярни в тази област ястия - тези кулинарни изкушения, вкусна и много апетитен вид. В състава си - пресни зеленчуци, морски дарове, сирене, плодове, зехтин. Тези продукти, като специално подбрана, за да помогне чисти съдове от вредния холестерол, витамини насищат, енергизират и предотвратяват появата на наднормено тегло. Редица средиземноморска кухня е толкова популярен по целия свят и сред нашите сънародници, че техните рецепти знае почти всяка жена. Сред тях е и гръцка салата, подготовка на едро нарязани домати, чушки, зелена салата, маслини, червен лук и сирене фета светлина. Въпреки това, подправена снек всички домакини различни сосове, понякога дори се предполага, че не се подобри, и я развалят така аматьор. Класически дресинг за гръцка салата е проста и помага да се увеличи максимално полезно да се подчертае вкуса му.Подобни свойства трябва да имат авторски версии на този сос, за да бъдат считани за успешни.
Функции за готвене
Ако разбирате общите изисквания за приготвяне на превръзки за гръцката салата, можете да дадете на тази закуска нови вкусове, всеки път, когато изненадващи гости и членове на домакинството с кулинарните си умения. Въпреки, че не е необходимо много опит за направата на тези сосове, достатъчно е да знаете няколко тънкости.
- В сърцевината на превръзката за гръцката салата е зехтина. Можете да го замените с друго растително масло, но вкусът на превръзката ще загуби уникалните си бележки, а самата чиния ще стане по-малко полезна. Качеството и свежестта на маслото също имат значение. Предпочитаният продукт е първият студено пресован, възможно най-свеж.
- Вместо зехтин, понякога се използват и други съставки: гръцко кисело мляко, майонеза. Ако първата опция е напълно приемлива, тогава втората е съмнителна. Майонезата има остър, пикантен вкус, засенчващ вкуса на пресни зеленчуци, а от здравословното тя превръща лека закуска в вредна. В средиземноморската кухня подобни превръзки не се използват.Ако все пак искате да запълните гръцката салата със сос на основата на майонеза, гответе сами майонезата, тъй като домашно приготвеният продукт е много по-полезен от закупения.
- Не използвайте за салатно превръзка силно пикантни и ароматни съставки, които не са типични за средиземноморската кухня.
- Когато е добавен чесън към състава, по-добре е да не го нарязвате на пюре, а да го смажете с нож, така че той да стартира сока и да го оставите за няколко часа в масло. Чесънът ще даде своя вкус на маслото, но няма да направи превръзката прекалено пикантна.
- Гръцката салата превръзка може да се направи с Дижон горчица. Не трябва да го приемате много, не можете да замените острият руски горчица.
- Пресни билки за салатно превръзка са по-предпочитани, но ако е необходимо, те могат да бъдат заменени със сухи. В този случай те трябва да се вземат 3-4 пъти по-малко от пресни.
Независимо колко вкусна е вашата салатна дресинг за гръцката салата, не бива да я добавяте в закуска в големи количества.
Класическа гръцка рецепта за салата
Съставки:
- зехтин - 100 ml;
- лимонов сок - 50 ml;
- пресни риган - 20 g (или 5 g изсушени);
- сол - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Приготвя се добре прилягащ буркан с капацитет от 0.2-0.3 л., Изсипва се точното количество зехтин.
- Стиснете сока от лимон и го изсипете в бурканче с масло.
- Сложете пресен риган в контейнер, сушени или ситно нарязани с нож.
- Добавете малко сол. Тази съставка не е задължителна, тъй като сиренето на фета, приготвено по традиционната технология, което е част от салата, и солените маслини имат солен вкус.
- Поставете капака върху буркана и го разклатете няколко пъти, за да смесите съставките. За да се получи по-еднородна консистенция, сосът може да се разбие по-нататък.
Тази превръзка напълно съответства на духа на средиземноморската кухня и прави гръцката салата особено вкусна и здравословна. Въпреки това, в търсене на нови усещания вкус, gourmets са измислили много други рецепти сос за тази популярна закуска.
Гръцка салата превръзка с балсамов оцет
Съставки:
- зехтин - 75 ml;
- балсамов оцет - 25 ml;
- кафява захар - 5 g;
- чесън - 2 карамфил;
- сол, черен пипер, сушени риган - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Смажете скилидки чесън с нож дръжка, покрийте със зехтин и оставете за 2-4 часа, можете дори да пренощувате.
- Свалете чесъна от маслото.
- Изсипете балсамов оцет в купата с масло.
- Смажете захарта в кафемелачка до състояние на прах.
- Добавете захар, пипер, сол и сушени подправки към сместа оцет / масло.
- Разбъркайте, докато сосът има еднаква консистенция.
Гръцката салата с този сос има по-пикантен вкус, отколкото приготвен по традиционна рецепта.
Гръцка салата превръзка със соев сос
Съставки:
- соев сос - 40 ml;
- зехтин - 80 мл;
- лимонов сок - 40 ml;
- мед - 20 мл.
Метод за приготвяне:
- Разтопете меда, за да стане течен.
- Смесете го със соев сос. Трябва да се разбърква, докато сместа стане напълно хомогенна.
- Стиснете в купа с сок от лимонов сок.
- Добавете зехтин.
- Разбъркайте и подправете салата.
Деликатният сладко-кисел сос със солен вкус придава на гръцката салата необичаен вкус. Този предястие ще привлече любителите на азиатската кухня. Не трябва да използвате този вариант на превръзката, ако сиренето в салатата има подчертан солен вкус.
Гръцка салата превръзка с горчица
Съставки:
- зехтин - 120 ml;
- сушена риган - 5 g;
- оцет от червено вино (6 процента) - 60 мл;
- Дижонска горчица - 3 ml;
- чесън - 1 карамфил;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Счупете чесъна с ръчна преса.
- Смесете с Дижон горчица.
- Добавете сол, черен пипер, риган и оцет.
- Разбърква се, за да се образува хомогенна маса.
- Добавете масло и разбъркайте.
Тази превръзка придава на гръцката салата ароматен вкус, без да запушва вкуса на основните съставки. Лека закуска с нея ще привлече любителите на пикантни ястия.
Гръцка салата превръзка с кисело мляко
Съставки:
- Гръцко кисело мляко - 0.25 л;
- пресни краставици - 0,2 кг;
- чесън - 2 карамфил;
- ябълков или винен оцет (6%) - 120 ml;
- зехтин - 60 ml;
- пресен копър - 20 g (или 5 g изсушен);
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Измийте краставицата, кората и решетката с малки дупки.
- Изцедете пюрето с краставица, за да премахнете сока - няма да се изисква за зареждане с гориво.
- Смесете пюре от краставици с кисело мляко. Вместо това можете да използвате всеки ферментирал млечен продукт (кефир, кисело мляко, нискомаслена сметана).
- Счупете чесъна с ръчна преса, добавете към останалите съставки.
- Измийте, разклатете водата и нарязайте копъра с нож. Също поставете в контейнер с кисело мляко. Разбъркайте.
- Сезон и сол на вкус, разбърква се с лъжица отново.
- Налейте масло и оцет. Разбийте с миксер или миксер, за да получите хомогенен състав.
Тази превръзка ще направи гръцката салата подобна на кавказките ястия. Този сос може да се сервира отделно за месни ястия, пържени картофи - също ще бъде вкусно.
Гръцка салата превръзка с варен жълтък
Съставки:
- пилешко яйце - 2 бр.;
- Дижонска горчица - 50 ml;
- зехтин - 100 мл.
Метод за приготвяне:
- Сварете яйцата, изстийте в студена вода, отлепете. Отстранете жълтъците и ги разбийте с вилица.
- Добавете една супена лъжица масло към жълтъците, разтрийте го.
- Смесете с горчица, докато гладко.
- Изсипете останалото масло и разбъркайте.
Тази необичайна превръзка разкрива вкуса на гръцката салата, придавайки й нов вкус.
Гръцка салатна дресинг с домашна майонеза
Съставки:
- домашна майонеза - 40 ml;
- зехтин - 60 ml;
- лимонов сок - 40 ml;
- оцет от червено вино (6%) - 5 ml;
- чесън - 1 карамфил;
- мед - 20 ml;
- сол, черен пипер - на вкус;
- индийско орехче - на върха на нож.
Метод за приготвяне:
- Счупете чесъна с нож и ситно нарязайте.
- Медът се стопи до течно състояние.
- Смесете всички съставки, посочени в рецептата, разцепете ги с миксер, докато получите еднаква консистенция.
Богатият вкус на соса не засенчва вкуса на гръцката салата, но успешно я подчертава. Истинска гурме приготвена закуска с такава превръзка почти със сигурност ще се радва.
Обличането за гръцката салата може да е различно, но задължително трябва да има деликатен вкус, а не твърде изразен вкус. Целта му е да подчертае органолептичните свойства на зеленчуците и сиренето, които формират основата на популярна закуска.
