Тортата има деликатно бяло месо и е сред най-полезните продукти. Тази постна риба често се препоръчва за различни диети, включително за отслабване. Той е подхранващ, но лесно се абсорбира от тялото, което го прави перфектно хранене за вечеря. Най-лесният и бърз начин за готвене на риба е пържене, но много домакини се опитват да избират други методи за готвене за членовете на семейството на треска. Те се страхуват, че пържената треска ще излезе суха и здрава, тъй като в нея няма почти никаква мазнина. Техните страхове не са безпочвени, но този проблем може да бъде избегнат, ако знаете няколко трикове.
Функции за готвене
Лесно е да се запържва всяка риба, дори и неопитен готвач да я направи. Но ако не вземе предвид редица важни точки, пържената треска ще се окаже вкусна. Тези тайни са прости.
- Размразявайте рибата, предназначена за правилно пържене. Тя не може да се нагрява в микровълновата печка, потопена в топла вода - поради рязката разлика в температурата, протеините променят свойствата си. В резултат на това плътта на рибата ще се разхлаби, по време на пърженето ще започне да се разпада и след пържене ще вкуси като каучук.Оставяйки треската да се размразява в хладилника или при стайна температура, позволявате я да запази соковете.
- Кокошката има специфична миризма, която малко хора харесват. Можете да се отървете от това, като накиснете рибата в разтвор, подкиселен с оцет (20-40 ml 9% оцетен оцет на 1 литър вода). Оцетният разтвор може да бъде заменен с кефир или маринована маринована краставица.
- Треска е опасно да се прекалява в огъня. Стандартни пържоли с дебелина около 3 см се запържват за 5 минути от всяка страна, след което им давайте възможност да ходят под капака за 3-4 минути, като изключите печката. Филетата готвят малко по-бързо. Ако печената риба се готви след печене, времето за готвене се определя от специфичната рецепта. Обикновено отнема само няколко минути, за да се запържи и от 5 до 15 минути да се задушава.
- Когато пърженето на риба бързо се покрива със златна кора, което не позволява да се загуби соковете, то трябва да се разстила върху предварително загрята тиган с достатъчно количество масло. Поради това треската също няма да се залепва на дъното. Интензивността на пламъка при пържене на треска е по-добре да зададете среда.
Технологията за пържене на трески може да варира в зависимост от избраната рецепта. Инструкциите, придружаващи определена рецепта, трябва внимателно да бъдат проучени.
Торта, пържена с лук
Съставки:
- треска от треска - 0,8 кг;
- лук - 0,2 кг;
- пшенично брашно - 50 г;
- подправки за риба, сол - на вкус;
- растително масло - 60 мл.
Метод за приготвяне:
- Размразени филета от треска се отстраняват внимателно с тъкани, за да се премахне излишната влага.
- Нарежете на малки парчета с дебелина около 2 см.
- Олюлете лука, нарязайте го на тънки пръстени.
- Смесете брашното със сол и подправки.
- Загрейте маслото в тиган.
- Пръстите на треска от гърди в брашно, поставени в тиган.
- Сладка се на средна температура, открита, 5 минути.
- Завъртете рибата, поръсвайте с лук. Леко намалете топлината, покрийте тавата с капак. Продължете да готвите за 8 минути.
Ако лука, след като го поставите на риба, се замърсява със заквасена сметана или майонеза, рибата ще се окаже още по-нежна и сочна, но няма да има хрупкава кора.
Торта, пържена в галета
Съставки:
- треска (труп без глава) - 0,6 кг;
- лук - 100 г;
- пилешко яйце - 1 бр.;
- галета - 80-100 грама;
- растително масло - 60 ml;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Каркас, размразяване, изплакване. Използвайте кухненски ножици, за да режете ребрата. Използвайте остър нож, за да отрежете рибата в стекове с дебелина 2,5-3,5 см. Поръсете със сол и черен пипер. Разбъркайте.
- В купа разцепете яйцето с вилица.
- Поставете бисквитите в чинията.
- Загрейте тигана, изсипете маслото.
- Потопете парчетата треска в яйцето, превъртете в него.
- Хляб в галета. Преди това можете да добавите малко сол и черен пипер, добавете пикантни билки.
- Поставете тиган и запържете на средна температура без капак, като давате на всяка страна 5 минути.
- Нарежете лука на тънки пръстени и го почистете предварително. Запържете луковите пръстени в растително масло в отделен тиган, преди да придобият златист цвят. Това трябва да се направи, докато треската е пържена.
- Изсипете парче треска с лук.
- Изключете горелката. Покрийте тигана с капак.
След няколко минути пържената треска може да се постави върху чиниите и да се сервира. Тази рецепта за готвене на риба в тигана е сред най-популярните.
Птичи ястия от тиган
Съставки:
- треска от треска - 0,5 кг;
- полутвърдо сирене - 50 г;
- пилешко яйце - 1 бр.;
- пшенично брашно - 50 г;
- растително масло - 50 ml;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Филе от треска нарязани на части. Поръсете с пипер и оставете за 10 минути.
- Насипете сиренето си ситно, разбъркайте го с разбито сурово яйце.
- Брашно, пресейте, разбъркайте със сол.
- Изсипете парчетата треска в брашното, навийте в смес от сирене и яйца и запържете за 5 минути от двете страни в кипящи растителни масла.
Кокошката, пържена по тази рецепта, ще се хареса дори на изявени гастрономи. Сиренето на сиренето дава уникален вкус.
Котлет, пържени в тесто
Съставки:
- треска от треска - 1 кг;
- пилешко яйце - 4 бр.;
- пшенично брашно - 150 г;
- лека бира - 0.2 л;
- сол, черен пипер - на вкус;
- растително масло - колко ще отида.
Метод за приготвяне:
- Филе от треска, нарязано на 2 см парчета, поръсва се с пипер или подправки за риба.
- Разбийте яйцата.
- Добавете бира към тях. Продължавайте да биете, докато сместа стане гладка.
- Части vsypyaya брашно и разбиване, подгответе тестото, консистенцията на дебел заквасена сметана.
- Сол и пипер на тестото, разбъркайте внимателно отново.
- Загрейте маслото в тиган. Не го съжалявайте - най-добре е, ако по време на пържене достигне най-малко средата на парче риба.
- Podtseplen парчета риба вилица, потопи ги в тестото, за да ги покрие напълно, а след това се разпространи върху тенджера с вряща масло на известно разстояние един от друг.
- След 4-5 минути, когато тесто от дъното покафенеят, включете рибата и се запържва за още 3-4 минути, докато тестото няма да получи апетитен сянка и с другата ръка.
Преди сервиране пържената треска трябва да се постави върху хартиена салфетка, така че тя да абсорбира излишната мазнина. В треска може да се сервира семейна вечеря или празнична трапеза. Това ястие също е подходящо за бюфет.
Пържено треска в горчив сос
Съставки:
- треска от треска - 0,5 кг;
- тежък крем - 50 ml;
- Табла горчица - 5 ml;
- лук - 100 г;
- сушен копър - 10 g;
- сушен магданоз - 10 г;
- зехтин - колко ще напусне;
- подправки за риба, сол - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Зелените фино котлет с нож, се смесва с 2-3 супени лъжици зехтин, подправка за риба, сол.
- Нарежете филетата от треска в порции, мариновайте в получената смес в продължение на 10-20 минути.
- Смесете горчица със сметана и ситно нарязан лук.
- Поставете парчетата филе на нагретия тиган с малко количество растително масло.Запържете от едната страна за 4 минути. Не затваряйте тавата с капак по това време, интензивността на пламъка трябва да е средна.
- Завъртете рибата. След 2 минути, изсипете го с горчив сос. Намалете топлината, покрийте тигана с капак и продължете да приготвяте рибата още 6-8 минути.
Печена треска в горчица-сметанов сос има пикантен вкус с кремообразни нотки, с приятен аромат. Ястието ще се хареса не само на любителите на пикантни закуски.
Дори неопитна домакиня може да готви печена треска. Познаването на подходящи рецепти и няколко трикове ще й помогнат да направи рибата нежна, сочна, ароматна.
