Патладжан с домати и сирене е истинско лятно ястие, защото тези вкусни зеленчуци на достъпна цена се появяват само в началото на лятото. Най-често срещаните ястия от патладжани са хайвер или само пържени кръгове в масло, намазани с майонеза (заквасена сметана) и чесън преди сервиране. Но можете да промените донякъде втория вариант, да направите ястието по-оригинално и дори празнично.
Списък на съставките:
1. Патладжан трябва да бъдат измити и изрязани по краищата. След това го изрежете в тънки кръгове. На повърхността не трябва да има повреди и петна. Препоръчително е да използвате млад зеленчук. Потопете кръговете в осолена вода за 20 минути, за да се отървете от горчивината.
2. Измийте доматите и ги нарежете на тънки филийки.
3. Изсипете олио за готвене на предварително загрята тиган и запържете кръговете за патладжани от двете страни за 2-3 минути на средна температура, не забравяйте да солите.
4. Изсипете заквасена сметана в купа, изтръскайте няколко обелени скилидки чесън. По-добре е да вземете специална преса, но можете също да накълцате чесъна.Разбъркайте заквасена сметана с чесън каша, по избор, можете да добавите подправки.
5. Почистете всеки кръг от пържени патладжани със заквасена сметана, но само след като леко се охладят.
6. За всеки кръг от патладжан, поставете кръг от домат. По желание домати могат да бъдат осолени.
7. Разбъркайте сиренето върху фин ренде, добавете няколко клонки зелени. Зелените могат да бъдат нарязани по желание.
8. Поръсете патладжан и доматена композиция с настъргано сирене и гарнитура с клонка зеленчуци. Сега една чиния с лека закуска може да се изпрати за няколко минути в микровълнова фурна или във фурна, нагрята до 180 градуса за 3-4 минути (за да разтопи сиренето).
9. Патладжан с домати и сирене са готови! Тази много вкусна и ароматна закуска може да бъде отделно ястие или добавка към месо, риба или салата.
